Makowiec
z jabłkami,
bez glutenu i cukru
Składniki:
8 dużych jajek
1 szczypta soli
400g mielonego maku
200g ksylitolu
200g miękkiego masła
500 -600g obranych jabłek bez gniazd nasiennych,
startych na tarce o grubych oczkach
100g rodzynek
1 łyżeczka olejku migdałowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
100g gorzkiej czekolady
płatki migdałowe do posypania ciasta
Sposób
przygotowania:
1. Rozpuścić masło
nie doprowadzając do zagotowania. Wystudzić.
2. Rozbić jajka,
oddzielić białka od żółtek.
3. Ubić białka
na sztywną pianę, przed ubiciem dodać szczyptę soli. Odstawić.
4. W dużej
misce wymieszać rozpuszczone i wystudzone masło, żółtka, ksylitol.
5. Dodać do
miski starte jabłka. Wymieszać.
6. Dodać mielony
mak, rodzynki, olejek migdałowy, proszek do pieczenia. Wymieszać.
7. Dodać ubite białka,
delikatne wymieszać tak, żeby białka rozeszły się i masa uzyskała jednolitą
konsystencję.
8. Tortownicę o
średnicy około 26 cm posmarować dokładnie masłem. Dno można wyłożyć papierem do
pieczenia. Zamiast tortownicy można użyć innej formy do ciasta.
9. Wymieszane
ciasto makowe przełożyć do wybranej formy.
10. Piec w
temperaturze 190 stopni przez około 60 minut. Sprawdzić patyczkiem.
11. Po
wyciągnięciu ciasta z piekarnika, poukładać połamane kostki gorzkiej czekolady
na gorącym wierzchu. Po rozpuszczeniu się czekolady, rozsmarować ją po
powierzchni ciasta. Posypać płatkami kokosowymi.
12. Wystudzić.
13. Przechowywać
w lodówce.
