Bułki śniadaniowe orkiszowe

 

Bułki śniadaniowe orkiszowe

Składniki:

500g mąki orkiszowej typ550

350g wody

25g drożdży świeżych

1 łyżeczka soli

2 łyżki oliwy z oliwek

30g pestek z dyni (lub/i siemię lniane, pestki słonecznika)

 

Sposób wykonania:

1.      Wodę podgrzać. Do dużej miski wlać kilka łyżek dość ciepłej wody, drożdże i dwie łyżki mąki orkiszowej. (Można dodać łyżeczkę cukru trzcinowego). Wszystko wymieszać i odstawić w ciepłe i ciemne miejsce na pół godziny.

2.      Po upływie pół godziny do miski z rozczynem dodać pozostałą wodę, sól, resztę mąki, oliwę z oliwek i wyrabiać ciasto (około 15 minut). Dodać pestki dyni lub inne ziarna wg uznania. Wyrabiać ciasto aż odstanie od ręki. Ostawić w ciemne i ciepłe miejsce na godzinę.

3.      Po godzinie na oprószonej mąką stolnicy uformować z ciasta kwadrat i nożem porozcinać ciasto na żądaną ilość bułek. (12-16 sztuk).

4.      Ułożyć pocięte ciasto na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Odstawić na pół godziny pod ściereczkami.

5.      Po tym czasie można bułki posypać słonecznikiem.  Piec 20 - 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Jedną blachę po drugiej.