Dlaczego warto schudnąć?

Dlaczego warto schudnąć?

 

Ciasto z borówkami, kaszą jaglaną i budyniem

 

Ciasto z borówkami, kaszą jaglaną i budyniem

Przygotować tortownicę o średnicy około 26 cm.

 

Spód:

6 łyżki wiórków kokosowych

6 łyżki nasion słonecznika

4 łyżki oleju kokosowego

6 daktyli

7 łyżek miksu orzechów, w tym orzechy solone

szczypta soli

 

Sposób wykonania spodu:

1. Wszystko razem zblendować do uzyskania gładkiej, tłustej konsystencji.
2.  Wsypać do tortownicy, wygładzić, przycisnąć do spodu i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 minut. Wyjąć i odstawić do wystudzenia.

 

Masa jaglana:

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

½ szklanki soku z cytryny (około 150 ml)

2 szklanki  borówek (zostawić do ozdoby ciasta)

½ szklanki syropu z agawy lub miodu

kilka kropel olejku waniliowego lub śmietankowego

½ łyżeczki sody oczyszczonej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

¾ puszki mleka kokosowego (puszka 400 ml)

3 łyżki wiórek kokosowych

 

Sposób wykonania masy:

1. W dużej misce blenderem zblendować kaszę jaglaną (swieżo ugotowaną).
2. Dodać pozostałe składniki (oprócz mleka kokosowego i mąki) i dokładnie dalej blendować (nawet do 8 minut) aż masa będzie rzadka i jednolita o kolorze borówek.
3. Dodać mleczko kokosowe i mąkę i dalej blendować do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Taką masę wyłożyć na podpieczony i wystudzony spód.
5. Na dno piekarnika wsunąć naczynie żaroodporne napełnione wodą.
6. Wstawić tortownicę na 15 minut w temperaturze 180 stopni.
7. Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę na 120 stopni i piec jeszcze przez 45 minut.
8. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, lekko otworzyć i zostawić tam ciasto jeszcze przez 15 minut.
9. Wyjąć je z piekarnika i wystudzić.

Polewa z budyniu:

1 ½ łyżki żelatyny (może być też agar, ale mniej)

2 budynie śmietankowe

3 szklanki (po 250 ml) mleka kokosowego

2 łyżki ksylitolu

1 garść borówek do dekoracji

wiórki kokosowe do ozdobienia

 

Sposób wykonania polewy:

1. Żelatynę rozpuścić w ¼ gorącej, przegotowanej wody. Wystudzić.
2. Ugotować 2 budynie z trzema szklankami mleka kokosowego i 2 łyżkami ksylitolu (korzystając z przepisu na opakowaniu). Wystudzić.
3. Zmiksować budyń z żelatyną do uzyskania jednolitej masy.
4. Masę budyniową rozprowadzić po wystudzonym cieście. Ozdobić wiórkami kokosowymi i borówkami.
5. Wstawić do lodówki na 6-8 godzin.