Ciasto z jabłkami, bez cukru

 

Ciasto z jabłkami

Składniki:

 

140g jabłek obranych i pokrojonych w cieniutkie kawałeczki (do dekoracji ciasta)

180 - 200g jabłek obranych i startych na tarce o grubych oczkach

4 jajka

70g oleju rzepakowego lub słonecznikowego

90g ksylitolu

130g mąki orkiszowej typ 2000 (pełnoziarnista)

100g mąki orkiszowej typ 700

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka kardamonu mielonego

1 łyżeczka cynamonu

1 szczypta soli

 

Sposób przygotowania:

 

1.      180 – 200g obranych jabłek zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

2.      W dużej misce dokładnie zmiksować: jajka, olej, ksylitom, mąkę, proszek do pieczenia, kardamon, cynamon, sól.

3.      Dodać starte jabłka, dokładnie wymieszać.

4.      Ciasto przełożyć do keksówki wcześniej wysmarowanej masłem (i jeśli trzeba – wyłożonej papierem do pieczenia).

5.      Na wierzchu ciasta gęsto ułożyć kawałeczki jabłek, posypać jabłka cynamonem oraz cukrem.

6.      Piec około 60 minut w temperaturze 180 stopni.

7.      Po upieczeniu wystudzić na kratce.