Pesto z jarmużu i bazylii

 

Pesto jarmużu i bazylii

Składniki:

170g liści jarmużu (bez łodyg)

20-30g liści bazylii

100g gorącej wody

100g włoskich orzechów

100g sera parmezan

2 duże ząbki czosnku

220g oliwy z oliwek

½ - 1 łyżeczki soli

 

Sposób wykonania:

1.      Umyte i rozdrobnione liście jarmużu (bez łodyg) zalać gorącą wodą. Odczekać 2-3 minuty i odcedzić liście. Odstawić.

2.      Na patelni podprażyć połówki orzechów włoskich. Uważać, żeby nie spalić.

3.      Zemleć ser parmezan w blenderze.

4.      Do dużej miski lub blendera kielichowego wsypać: uprażone orzechy, ser parmezan, czosnek, umyte liście bazylii, jarmuż, oliwę z oliwek i sól.

5.      Wszystko dokładnie zblendować na gładką, jednolitą masę.

6.      Pesto z jarmużu i bazylii jest doskonałe do grzanek z chleba, makaronu i jako dodatek do sosów.