Ciasto
z jabłkami z kruszonką
składniki
na spód:
150g maki orkiszowej typ 550
40g ksylitolu
100 g masła
1 jajko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli
kilka kropel olejku waniliowego
składniki
na nadzienie jabłkowe:
700g jabłek bez gniazd nasiennych (mogą być ze skórką)
1 garść rodzynek
1 małe opakowanie cynamonu
1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej
2 łyżeczki soku z cytryny
1 garść orzechów włoskich (opcjonalnie)
składniki
na kruszonkę:
150g mąki orkiszowej typ 550
40-60g ciemnego cukru kokosowego
80g bardzo zimnego (najlepiej zmrożonego) masła
1 łyżeczka cynamonu
Sposób
przygotowania:
Spód:
1. Wszystkie składniki zagnieść i włożyć do lodówki na godzinę.
Nadzienie
z jabłkami:
1.
Jabłka zblendować na gładką masę.
2.
Wyjąć z blendera lub miski na sitko i odcedzić z
nadmiaru soku. Potrwa to do 15 minut.
3.
Po odleceniu przełożyć jabłka do miski i wymieszać z
rodzynkami, skrobią ziemniaczaną, sokiem z cytryny i cynamonem (oraz z orzechami – opcjonalnie).
Odstawić.
Kruszonka:
1. Do blendera
lub robota kuchennego wsypać mąkę, masło, cukier kokosowy i cynamon.
2. Dokładnie
zblendować. Powinny powstać drobne grudki.
Pieczenie:
1. Po godzinie
od włożenia ciasta na spód do lodówki, wyjąć je i równomiernie rozłożyć na
wysmarowanej masłem formie tarty lub małej kwadratowej blachy.
2. Włożyć spód
ciasta do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni około 10-15 minut.
3. Po tym
czasie wyjąć z piekarnika formę i wyłożyć na niej równomiernie nadzienie z
jabłek.
4. Na nadzienie
wysypać kruszonkę i rozprowadzić ją po jabłkach.
5. Włożyć do
piekarnika na około 35 minut i piec w temperaturze 180 stopni.
