Ciasto z dynią

 Ciasto z dynią.

 

Składniki:

110g orzechów włoskich łuskanych

250-270g dyni obranej, pokrojonej w kostkę

4 jajka

120g ksylitolu

80g miękkiego masła (można też roztopić w garnku)

2 - 3  płaskie łyżeczki cynamonu

2 - 3 płaskie łyżeczki przyprawy do pierników

½ łyżeczki mielonych goździków

200g mąki pszennej orkiszowej (np. typ 550)

1 łyżeczka sody

1 duża szczypta soli

 

1 czekolada gorzka

 

Sposób wykonania:

1.      Orzechy włoskie rozdrobnić w blenderze lub drobno posiekać nożem. Wsypać do oddzielnej miseczki.

2.      Dynię zblendować w dużej misce. Dodać ksylitol, jajka, masło, cynamon, przyprawę do piernika i goździki mielone. Wszystko dokładnie zblendować.

3.      Dodać mąkę, sodę, sól. Wymieszać dokładnie łyżką lub łopatką.

4.      Dodać rozdrobnione orzechy włoskie. Wymieszać.

5.      Ciasto przełożyć do tortownicy wysmarowanej masłem.

6.      Piec około 40-45 minut lub do „suchego patyczka”.

7.      Po upieczeniu ciasto wyjąć z tortownicy na kratkę.  Na wierzchu gorącego ciasta ułożyć kostki gorzkiej czekolady. Po roztopieniu się jej, rozsmarować nożem.

8.      Odstawić do ostudzenia oraz na noc do lodówki wówczas czekolada stanie się twarda i chrupka.