niedziela, 26 października 2025

Bułki śniadaniowe.


Bułki śniadaniowe

 

Składniki:

250g mąki orkiszowej typ550

250g mąki żytniej typ720

300g wody

70g oliwy z oliwek

25g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

 

Sposób wykonania:

1.      W dużej misce lub mikserze umieścić wszystkie składniki. Wyrobić ciasto.

2.      Pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

3.      Po wyrośnięciu na stolnicy obficie posypanej mąką - uformować około 8 okrągłych bułeczek.

4.      Ułożyć na blaszce przykrytej papierem do pieczenia.

5.      Pozostawić na 15 minut.

6.      Po tym czasie piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku  - około 20-25 minut.




czwartek, 14 sierpnia 2025

Bułki śniadaniowe orkiszowe

 

Bułki śniadaniowe orkiszowe


Składniki:

500g mąki orkiszowej typ550

350g wody

25g drożdży świeżych

1 łyżeczka soli

2 łyżki oliwy z oliwek

30g pestek z dyni (lub/i siemię lniane, pestki słonecznika)

 

Sposób wykonania:

1.      Wodę podgrzać. Do dużej miski wlać kilka łyżek dość ciepłej wody, drożdże i dwie łyżki mąki orkiszowej. (Można dodać łyżeczkę cukru trzcinowego). Wszystko wymieszać i odstawić w ciepłe i ciemne miejsce na pół godziny.

2.      Po upływie pół godziny do miski z rozczynem dodać pozostałą wodę, sól, resztę mąki, oliwę z oliwek i wyrabiać ciasto (około 15 minut). Dodać pestki dyni lub inne ziarna wg uznania. Wyrabiać ciasto aż odstanie od ręki. Ostawić w ciemne i ciepłe miejsce na godzinę.

3.      Po godzinie na oprószonej mąką stolnicy uformować z ciasta kwadrat i nożem porozcinać ciasto na żądaną ilość bułek. (12-16 sztuk).

4.      Ułożyć pocięte ciasto na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Odstawić na pół godziny pod ściereczkami.

5.      Po tym czasie można bułki posypać słonecznikiem.  Piec 20 - 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Jedną blachę po drugiej.




niedziela, 6 kwietnia 2025

Ciasto z mrożonymi owocami i kokosem

                                               Ciasto z mrożonymi owocami i kokosem. 




Składniki:

Warstwa kokosowa:

150g wiórków kokosowych

4 białka

40g cukru pudru (z cukru trzcinowego nierafinowanego)

Ciasto z owocami:

200g masła

130g cukru trzcinowego nierafinowanego

280g mąki pszennej

120g wiórków kokosowych

120g mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

500g owoców mrożonych (maliny, truskawki, jagody, wiśnie)

30g cukru pudru

20g mąki ziemniaczanej

 

Sposób wykonania:

1.      W misce zmiksować: wiórki kokosowe, cukier puder i białka.

2.      W drugiej misce zmiksować: roztopione masło, cukier, wiórki kokosowe, mleko, mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Przełożyć do wysmarowanej masłem formy. Piec 20 minut w 180 stopniach. Będzie to spód do ciasta.

3.      Do trzeciej miski włożyć owoce mrożone, wsypać cukier puder (ale można go pominąć), mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać. Przełożyć na podpieczony spód. Piec kolejne 20 minut w 180 stopniach.

4.      Na owoce wyłożyć wcześniej przygotowaną warstwę kokosową (pierwsza miska). Piec 10-15 minut w 180 stopniach.












poniedziałek, 27 stycznia 2025

Ciasto z borówkami i kruszonką


Ciasto z borówkami i kruszonką

 


Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej (oprócz masła i borówek ;) )

Składniki:

Ciasto:

1.      400 - 450g borówek mrożonych lub świeżych

2.      340g mąki orkiszowej typ 550

3.      260g jogurtu naturalnego

4.      105g oleju rzepakowego

5.      210 – 250 g cukru trzcinowego nierafinowanego (lub zamiennik np. ksylitol)

6.      2 łyżeczki olejku waniliowego

7.      3 duże jajka

8.      1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

9.      1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

10.  1/3 łyżeczki soli

11.  ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej

Kruszonka:

1.      150g cukru trzcinowego nierafinowanego

2.      45g maki orkiszowej typ 550

3.      60g masła

4.      2 łyżeczki cynamonu

5.      ¼ łyżeczki soli

6.      ¼ łyżeczki imbiru suszonego mielonego

7.      ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej

8.      50g orzechów pekan lub włoskich, posiekanych

 

Sposób wykonania:

1.      Średniej wielkości blachę posmarować masłem (przygotować blachę do pieczenia).

2.      Do blendera kielichowego lub robota kuchennego wsypać wszystkie składniki do kruszonki oprócz orzechów. Zblendować. Dodać orzechy i wymieszać. Przygotowaną kruszonkę wstawić do lodówki.

3.      Borówki wymieszać w misce z łyżką mąki. Odstawić.

4.      W innej misce umieścić wszystkie składniki na ciasto oprócz borówek. Zmiksować na jednolitą masę. Do przygotowanego ciasta wrzucić borówki i delikatnie wymieszać łyżką.

5.      Połowę ciasta wyłożyć do przygotowanej blachy. Wyrównać łyżką. Posypać około połową kruszonki. Następnie wyłożyć pozostałą część ciasta a na górze posypać resztą kruszonki.

6.      Piec w temperaturze 180 stopni przez około 50-60 minut. Należy sprawdzać patyczkiem czy ciasto jest suche. Bywa, że potrzeba więcej lub mniej czasu na upieczenie (w zależności od piekarnika).





poniedziałek, 6 stycznia 2025

Tworzenie własnych arcydzieł. Świece sojowe.

 

Tworzenie świec sojowych... 

„Picasso powiedział kiedyś, że wszystkie dzieci są urodzonymi artystami.
 Problemem jest pozostać artystą, gdy się dorasta.”  — Ken Robinson

Kreatywność nie boli, a może wyleczyć z braków... cokolwiek te braki stanowią i dla kogo. :) Prace plastyczne, kulinarne czy inne działania kreatywne mają moc zbliżania ludzi... jeśli tylko ludzie chcą się zbliżyć...

„Jeżeli koncepcja od samego początku nie jest szalona,
 nie ma dla niej żadnej nadziei” — Albert Einstein




Samodzielne tworzenie świec sojowych z dziećmi czy młodzieżą przynosi ogromną frajdę i satysfakcję. Ponadto jest to doskonały sposób na integrację grupy.

Polecam taki sposób spędzania czasu na przedmiotach artystycznych, lekcjach wychowawczych czy po prostu spotkaniach po lekcjach.

Nie ma co ukrywać, że obecnie mamy deficyt spotkań człowieka z człowiekiem. Psycholodzy biją na alarm, że w obecnych czasach jesteśmy samotnymi jednostkami. Rzecz jasna nikt do tego nie przyzna się, bo bycie samotnym nie jest "modne". Teraz mówi się o posiadaniu setek przyjaciół - ale w istocie dziecko, młodzież czy dorosły jest samotny. Kontakty w większości prowadzone są poprzez media społecznościowe. TAM komentuje się, rozmawia, nawiązuje znajomości. Jednakże "tam"  to nie tu i teraz. Tu i teraz nasze dzieci prowadzą samotną egzystencję (stąd między innymi wysoki odsetek depresji wśród tej grupy wiekowej oraz większa ilość samobójstw).

Ludzie nie spotykają się, nie rozmawiają "face to face". I choćby nie wiem ile razy ktoś temu zaprzeczał i chwalił się posiadaniem wielu przyjaciół to statystyki i badania w tym zakresie są bezlitosne.

Pytanie brzmi: Co z tym MY jako świadomi dorośli robimy? Nic. Bo sami jesteśmy samotni, stajemy okoniem podczas ewentualnych nowych znajomości. Nie ufamy sobie nawzajem. I może czas rano przed lusterkiem otwarcie to powiedzieć. Teraz tyle mówi się o " budowaniu i podtrzymywaniu relacji" . A czy ktoś tego uczy w szkole? Relacje zaczynają się od kolebki. Relacje powinny być zdrowe. Relacje nie mogą polegać na rywalizacji. Człowiek powinien pomagać drugiemu człowiekowi i nie śmiać się z czyjejś ułomności, inności, ograniczeń. Nie powinien też zazdrościć statusu, pieniędzy, osiągnięć (czy w szkole ocen).

Czy ktoś jest tego uczony? Nie. To skąd ma wiedzieć jak to robić? Szkoła z reguły uczy rywalizacji a ciągłe reformy co kilka lat sieją frustrację i chaos. Mówię o szkole - bo tam nasze dzieci spędzają najwięcej czasu.

Wszystko pozostaje w rękach ludzi o racjonalnym, spokojnym podejściu do życia. ;) wierzących we własne możliwości i otwartych na innych.

Trzeba budować mosty a nie je spalać.

I tak od propozycji robienia świec doszliśmy do poważnych tematów samotności, integracji ludzi, zrozumienia i tolerancji.

Podczas robienia świec czy innych prac plastycznych, kulinarnych, itp. w repertuar rozwoju wchodzi także ten duchowy rozwój, ćwiczenia wrażliwości, kreatywności, budowania wiary w siebie. Warto nie zapominać o przedmiotach ścisłych i przyrodniczych, o których można otwarcie wspominać podczas robienia świec: matematyka, fizyka, chemia, biologia. Można tu wyłożyć uczniom setkę różnych zagadnień z obszaru podstawy programowej w edukacji szkolnej (co odmieniane jest przez przypadki setki razy każdego miesiąca - w tym kraju). 

Co jeszcze oferują takie prace manualne? Sensoplastyka, rozwijanie motoryki małej,  zapachy, dotyk, i tak dalej.

Dlatego do dzieła!

Na co trzeba uważać przy robieniu świec? Na alergie na używane produkty oraz na dość wysoką temperaturę topnienia wosku sojowego (czy innego roślinnego). A także trzeba być ostrożnym jeśli podczas pracy używa się szklanych słoików (ryzyko skaleczenia). Ale wszystko zależy od grupy wiekowej osób, z którymi pracujemy.





„A ci którzy tańczyli, uznani zostali za szaleńców przez tych, którzy nie słyszeli muzyki.” 

— Friedrich Nietzsche

ps...

Nie chciało mi się ostatnio nic pisać. Chyba tak ze dwa lata nie mam weny twórczej... A może wenę mam, tylko mi się nie chce... ;) Jestem osobą, która ciągle coś wymyśla i ciągle obserwuje, że tego typu "wymyślanie" kompletnie nie jest rozumiane przez innych. Generalnie ludziom potrzebne jest monotonne życie, z telefonami w ręku, komentowanie w stylu hejtu postepowania innych - ale broń Boże nie wychylanie się z własnymi pomysłami. Dlaczego? Bo skoro sami hejtują innych, to ktoś może zhejtować ich. Naturalna kolej rzeczy, prawda?.. Do tego w mentalności ludzi króluje znalezienie jednego zakładu pracy, w którym przepracuje się ze 40 lat... Dlatego domeną większości ludzi jest życie z dnia na dzień. Bez spektakularnych osiągnięć czy posiadania własnego zdania. Przecież i tak nic się nie wskóra z tym zdaniem...

Obserwuję częste absurdy na tym świecie. Nie godzę się z nimi, ale jako jednostka nic nie zdziałam, skoro wszyscy (a przynajmniej większość) uważa, że taka jest kolej rzeczy, trzeba się ze wszystkim pogodzić i żyć... Cicho żyć i nie narażać się z wypowiadaniem swoich opinii na głos. ;) Więc się żyje. :P

Bułki śniadaniowe.

Bułki śniadaniowe   Składniki: 250g mąki orkiszowej typ550 250g mąki żytniej typ720 300g wody 70g oliwy z oliwek 25g świeżych ...