Fasolowe brownie

Fasolowe brownie

Fasolowe Brownie… To tylko ciasto… a jednak nie tylko. Okazuje się, że ciasto fasolowe może być też lekiem… na prawie całe zło 😉 Szczerze powiem, że sceptycznie podchodziłam do pomysłu, by upiec ciasto z fasolą… Pewnego razu odważyłam się – powiedziałam: ok… sprawdźmy jak smakuje ciasto z fasoli… 

A teraz jest to jedno z moich ulubionych deserów. Ponadto świetnie nadaje się na drugie śniadania do pracy czy szkoły, na podwieczorek, itp. Po prostu spełnia się w każdej roli 😉

Przygotowane ciasto bez użycia cukru (czyli substancji między innymi prozapalnej) może mieć zbawienny wpływ na nasz organizm. Oczywiście nie mówi się tu o jednorazowym spożyciu i oczekiwaniu na zmiany  zdrowotne... Nikt z nas nie jest chyba aż tak naiwny… Fasolę i gorzką czekoladę powinno jeść się często (przestrzegając zasad prawidłowego przygotowania i ilości spożytych kalorii). Fasolę można dodawać do sałatek, zup, sosów. Można robić z niej puree… itd. Z kolej gorzka czekolada to świetny dodatek do deserów, herbaty czy kawy.

Warto zainteresować się prozdrowotnymi właściwościami tych produktów. Poniżej kilka z nich:

Dlaczego warto jeść gorzką czekoladę… W skrócie:

Ciemne nieprzetworzone kakao albo nasiona kakaowca, te najczystsze formy czekolady, są bogatym źródłem flewanoli, które rozluźniają tętnice i pomagają dostarczać tlen i składniki odżywcze do mózgu. Jedzenie ciemnej czekolady chroni przed udarem. Mimo, że w ziarnach kakaowca jest dużo tłuszczu, to tłuszcze te mają korzystny wpływ na nasze zdrowie. Tłuszcze zawarte w ziarnach kakaowca nie powodują wahań poziomu cholesterolu. Czekolada gorzka charakteryzuje się stosunkowo niskim indeksem glikemicznym. Zawiera polifenole (50g czekolady ma w sobie więcej polifenoli niż filiżanka zielonej herbaty). Oprócz tego czekolada gorzka zawiera proantocyjanidy, które są w stanie wpłynąć na zaburzenie rozwoju procesów nowotworowych (zwłaszcza raka płuc). Warunek do spełnienia to - wybieranie czekolady z 70% lub ponad 70% kakao.

Gorzka czekolada zawiera wiele antyoksydantów (wcześniej wspomniane flewanole, polifenole oraz inne związki przeciwutleniające i przeciwzapalne), które mają działanie ochronne na serce (czyli chronią przed zawałem), obniżają poziom glukozy oraz chronią przed nowotworami.

Pokarmy i napoje zawierające ziarna kakaowca mogą być istotne w profilaktyce cukrzycy typu 2.

Dlaczego warto jeść fasolę? W skrócie:

Fasola jest bogata w składniki odżywcze i uznawana za jeden z najbardziej wartościowych pokarmów. Zawiera witaminy z grupy B oraz witaminy E, A oraz potas, magnez, fosfor, żelazo, cynk i wapń. Jest bogata w przeciwutleniacze, fito składniki, białka roślinne, a badania dowodzą, że jej spożywanie przedłuża życie i zmniejsza ryzyko wystąpienia udaru (jednego z czterech najczęściej występujących schorzeń neurodegeneracyjnych, z którym związane są te same czynniki ryzyka co z otępieniem starczym), zapobiega miażdżycy nadciśnieniu i zakrzepom. Zawarta  fasoli lecytyna wpływa korzystnie na tkankę nerwową i mózg, poprawia koncentrację oraz zwiększa pamięć. Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w fasoli pomagają przyswajać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Znajdują się w niej również lignany, które zmniejszają ryzyko chorób nowotworowych.

Fasola obniża poziom cholesterolu i reguluje poziom glukozy we krwi nawet wiele godzin po spożyciu, dzięki czemu zjedzona rano wpływa na poziom cukru i insuliny podczas kolejnych posiłków

Przepis:

Ciasto:

2 szklanki ugotowanej czerwonej fasoli (około 500 g)

4 jajka

3 dojrzałe banany średniej wielkości

1 gorzka czekolada – 100g

2 łyżki kakao (płaskie)

2 łyżki erytrytolu (proporcja 1:3, czyli 1 łyżka erytrytolu to odpowiednik trzech łyżek cukru). Zamiast erytrytolu można dodać swój ulubiony słodzik zgodnie z upodobaniem smakowym lub miód (około 3 łyżki stołowe).

1 łyżeczka sody

¼ szklanki oleju kokosowego

Polewa:

3 łyżki oleju kokosowego

1 łyżka kakao

1 łyżka erytrytolu/syropu z agawy

 1/4 łyżeczki agaru

Sposób wykonania:

1.    Fasolę i banany dokładnie blendujemy.

2.    Dodajemy pozostałe składniki oprócz czekolady i całość blendujemy aż masa będzie gładka (wyjdzie dość rzadka).

3.    Kruszymy czekoladę na drobne kawałeczki  i wrzucamy do ciasta (możemy zblendować lub nie blendować).

4. Przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Blacha może być większa, wtedy ciasto będzie płaskie lub kek sówka – wóczas ciasto będzie wyższe.

5.    Pieczemy około 50 minut do godziny (jeśli forma keksówki) w temperaturze 180 stopni.

6.    Polewamy ciasto polewą z kakao i posypujemy wiórkami lub orzechami.

SMACZNEGO !!!