Brownie z batatów i czerwonego buraka.

 

Brownie z batatów i czerwonego buraka

Składniki: 

ok. 400 g upieczonych batatów bez skórki

ok. 200 g upieczonego czerwonego buraka bez skórki

100 g daktyli (namoczonych we wrzątku na godzinę, po tym czasie - odcedzonych)

1 duże jajko

150 g kokosowej mąki

ok. 50 g mąki orkiszowej typ 700

5 łyżek kakao

1 - 2  łyżki cukru kokosowego

200 - 250 ml mleka kokosowego

1 łyżeczka sody

2 łyżki gęstego oleju kokosowego (zapachowego)

szczypta soli himalajskiej

 

do ozdobienia deseru:

1 tabliczka gorzkiej czekolady (minimum 70%)

wiórki kokosowe

 

Sposób wykonania:

1.        Wszystkie składniki zblendować na jednolitą masę. Najlepiej stopniowo, bez mąki. Na koniec dodać mąkę i wszystko zblendować. Wyjdzie dość gęsta.

2.       Ciasto powinno być gęste, do tego stopnia, że daje się wyłożyć ręką z miski.

3.       Ciasto przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

4.       Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

5.       Po wyjęciu kruszymy gorzką czekoladę na gorące ciasto, po czym rozsmarowujemy nożem i posypujemy wiórkami kokosowymi.

6.       Po wystudzeniu wkładamy do lodówki i dobrze chłodzimy.

7.       Ciasto z początku trochę się kruszy, ale po wystygnięciu kroi się bardzo dobrze, jest wilgotne i słodkie.

8. Najlepsze jest na drugi dzień, po schłodzeniu.

SMACZNEGO !!!

Mazurek wielkanocny z miodem

 

Mazurek wielkanocny z miodem

 

Składniki:

ciasto kruche:

200 g mąki orkiszowej (typ 700)

150 g mąki kukurydzianej

150 g zimnego masła

4 – 5  łyżek ksylitolu/stewii/erytrytolu

3 żółtka

2 białka

 

Krem:

150 g serka naturalnego

6 - 8 łyżek prawdziwego płynnego miodu

4 łyżki naturalnego kakao

250 g serka mascarpone

 

Do dekoracji – płatki migdałowe

 

Sposób wykonania:

1.     Oddzielamy żółtka od białek. Jedno białko zostaje.

2.     Składniki umieszczamy w dużej misce. Zagniatamy kolejno: mąki, ksylitol z masłem, dodajemy żółtka a na koniec białka.

3.     Wyjdzie nam zwięzłe, elastyczne ciasto.

4.     Przygotowujemy blachę wielkości około 32 x 22 cm i wycinamy odpowiedni kawałek papieru do pieczenia (obejmujące swoją wielkością spód blachy oraz boki.

5.     Kładziemy ten kawałek papieru na stole a na niego wykładamy ciasto. Rozwałkowujemy je, a potem przenosimy wraz z papierem do blachy.

6.     Dokładnie formujemy boki ciasta na wysokość około 1 -1,5 cm. Można zrobić wzorki widelcem. Spód nakłuwamy widelcem.

7.     Wkładamy ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 35 – 40 minut.

8.     Studzimy.

Sposób wykonania kremu:

1.     Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy na wysokich obrotach do uzyskania jednolitej masy.

2.     Po wystudzeniu ciasta nakładamy na niego krem.

3.     Ozdabiamy płatkami migdałowymi. Wstawiamy do lodówki.

4.     Mazurka przechowujemy w lodówce.

 

SMACZNEGO !!!