Mazurek wielkanocny z miodem

 

Mazurek wielkanocny z miodem

 

Składniki:

ciasto kruche:

200 g mąki orkiszowej (typ 700)

150 g mąki kukurydzianej

150 g zimnego masła

4 – 5  łyżek ksylitolu/stewii/erytrytolu

3 żółtka

2 białka

 

Krem:

150 g serka naturalnego

6 - 8 łyżek prawdziwego płynnego miodu

4 łyżki naturalnego kakao

250 g serka mascarpone

 

Do dekoracji – płatki migdałowe

 

Sposób wykonania:

1.     Oddzielamy żółtka od białek. Jedno białko zostaje.

2.     Składniki umieszczamy w dużej misce. Zagniatamy kolejno: mąki, ksylitol z masłem, dodajemy żółtka a na koniec białka.

3.     Wyjdzie nam zwięzłe, elastyczne ciasto.

4.     Przygotowujemy blachę wielkości około 32 x 22 cm i wycinamy odpowiedni kawałek papieru do pieczenia (obejmujące swoją wielkością spód blachy oraz boki.

5.     Kładziemy ten kawałek papieru na stole a na niego wykładamy ciasto. Rozwałkowujemy je, a potem przenosimy wraz z papierem do blachy.

6.     Dokładnie formujemy boki ciasta na wysokość około 1 -1,5 cm. Można zrobić wzorki widelcem. Spód nakłuwamy widelcem.

7.     Wkładamy ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 35 – 40 minut.

8.     Studzimy.

Sposób wykonania kremu:

1.     Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy na wysokich obrotach do uzyskania jednolitej masy.

2.     Po wystudzeniu ciasta nakładamy na niego krem.

3.     Ozdabiamy płatkami migdałowymi. Wstawiamy do lodówki.

4.     Mazurka przechowujemy w lodówce.

 

SMACZNEGO !!!