Chleb z ziołami

 

Chlebek na drożdżach z ziołami

Składniki:

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

20 g natki pietruszki

20 g bazylii świeżej

100 g masła

1 – 1,5 płaskiej łyżeczki soli

 

Ciasto:

300 g maki pszennej pełnoziarnistej

300 g mąki orkiszowej typ 700

300 g ciepłej wody

40 g świeżych drożdży

½ łyżeczki cukru trzcinowego nierafinowanego

2 łyżeczki soli

50 g oleju rzepakowego nierafinowanego

 

Sposób przygotowania:

 

1.     Podgrzać wodę.

2.     Wymieszać drożdże z cukrem, trzema łyżkami ciepłej wody i jedną łyżką mąki pszennej pełnoziarnistej. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe, ciemne miejsce na około pół godziny.

3.     Do podgrzanej wody dodać olej.

4.     Po pół godzinie rośnięcia drożdży dodać do nich oba rodzaje mąki oraz wodę z olejem.

5.     Wyrabiać ciasto aż będzie odstawało od ręki (około 10-15 min).

6.     Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe, ciemne miejsce.

 

 

7.     Cebulę, czosnek, natkę pietruszki i bazylię zmiksować.

8.     Dodać masło i sól – raz jeszcze wszystko razem zmiksować na gładką masę.

9.     Odstawić.

10.  Tortownicę natłuścić masłem i odstawić.

 

11.  Po godzinie wyjąć ciasto, rozwałkować na prostokąt około 30 x 40cm.

12.  Rozwałkowane ciasto posmarować masłem ziołowym.

13.  Pokroić w paski o szerokości około 5 cm.

14.  Pasy złożyć jak harmonijkę i kolejno przekładać do natłuszczonej tortownicy.

15.  Odstawić na około pół godziny w ciemne miejsce.

16.  Tortownicę w piekarniku ustawić na blaszce do pieczenia, piec około 30 – 35 minut w temperaturze 190 stopni.

 

17.  Chleb podawać po ostudzeniu.

 

SMACZNEGO !