Lemoniada cytrusowa z miętą, na lato

 

Lemoniada cytrusowa z miętą, na lato

Składniki:

3 ekologiczne cytryny

80 - 100 g ksylitolu

15 – 20g liści mięty

1 litr wody niegazowanej

10 kostek lodu

Sposób przygotowania:

 

1.      Za pomocą blendera z nożykami rozdrobnić cytryny, lub pokroić drobno - nożem.

2.      Przełożyć do dużego dzbanka.

3.      Dodać do cytryn ksylitol i posiekaną miętę.

4.      Dolać wodę.

5.      Dokładnie wymieszać.

6.      Odstawić na godzinę (bardziej przejdzie miętą i cytryną).

7.      Po tym czasie dorzucić kostki z lodem, lub nalać do szklanek lemoniady i do każdej szklanki wrzucić jedną lub dwie kostki lodu.

...lub można skorzystać z Termomixu. ;)

Ciasto z batatami

 

Ciasto z batatami

 

Składniki:

750 batatów obranych i pokrojonych  na małe kawałki.

(bataty upiec w 180 stopniach przez około 35 minut)

100 g miękkiego masła

250 g mleczka kokosowego z puszki (gęsta część)

80-100 g cukru trzcinowego nierafinowanego

4 jajka

2 łyżeczki wanilii

1/3 łyżeczki soli

1 łyżka cynamonu mielonego

200 g mąki pszennej pełnoziarnistej

 

Sposób wykonania:

1.      W dużej misce dokładnie zblendować: ciepłe bataty, masło, mleczko kokosowe, cukier, jajka, wanilię, sól i cynamon. Masa ma być jednolita, dobrze zblendowana.

2.      Dodać mąkę, dokładnie wymieszać.

3.      Ciasto przełożyć do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej otrębami owsianymi lub pszennymi (średnica około 24 cm).

4.      Piec około godziny w 180 stopniach.

5.      Po upieczeniu ciasta połamać gorzką czekoladę i ułożyć na gorącym cieście. Kiedy rozpuści się, rozsmarować nożem.

6.      Wystudzić. Kroić po ostudzeniu.

Kulki mocy

 

Kulki mocy

  

Składniki:

300 g daktyli

 (moczyć we wrzątku przez pół godziny, odcedzić, zblendować na gładką masę)

5 łyżek orzechów laskowych

5 łyżek owoców goji

3 łyżki nasion chia

4 łyżki słonecznika

2 łyżki sezamu

2 łyżki rodzynek

 

1 łyżka oleju kokosowego zapachowego nierafinowanego – zblendować razem z daktylami

 

Do obtaczania kulek mocy:

3 -4 łyżki wiórków kokosowych

3-4 łyżki sezamu

2 łyżki gorzkiego kakao

 

Sposób wykonania:

1.      Zblendować odcedzone daktyle razem z olejem kokosowym.

2.      Rozdrobnić pozostałe składniki kulek mocy. Można użyć części  blendera z nożykami.

3.      W dużej misce wszystko razem wymieszać.

4.      W dużych płaskich talerzach przygotować: sezam, wiórki kokosowe, kakao do obtaczania kulek.

5.      Uformować kulki mocy (można nawilżać ręce wodą).

6.      Obtoczyć kulki w przygotowanych ziarnach, wiórkach i kakao.

7.      Ułożyć na dużym talerzu.

8.      Wstawić na kilka godzin do lodówki.

9.      Kulki mocy można jeść przez kilka dni. Mogą być formą drugiego śniadania.