Ciasto z batatami

 

Ciasto z batatami

 

Składniki:

750 batatów obranych i pokrojonych  na małe kawałki.

(bataty upiec w 180 stopniach przez około 35 minut)

100 g miękkiego masła

250 g mleczka kokosowego z puszki (gęsta część)

80-100 g cukru trzcinowego nierafinowanego

4 jajka

2 łyżeczki wanilii

1/3 łyżeczki soli

1 łyżka cynamonu mielonego

200 g mąki pszennej pełnoziarnistej

 

Sposób wykonania:

1.      W dużej misce dokładnie zblendować: ciepłe bataty, masło, mleczko kokosowe, cukier, jajka, wanilię, sól i cynamon. Masa ma być jednolita, dobrze zblendowana.

2.      Dodać mąkę, dokładnie wymieszać.

3.      Ciasto przełożyć do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej otrębami owsianymi lub pszennymi (średnica około 24 cm).

4.      Piec około godziny w 180 stopniach.

5.      Po upieczeniu ciasta połamać gorzką czekoladę i ułożyć na gorącym cieście. Kiedy rozpuści się, rozsmarować nożem.

6.      Wystudzić. Kroić po ostudzeniu.