Ciasto na pierogi

 

Ciasto na pierogi

Składniki:

250g wody

1 jajko

20g oleju rzepakowego

560g mąki pszennej 

Jeśli chcemy aby pierogi były miękkie najlepsza jest mąka biała np. orkiszowa typ 550 lub zwykła biała tortowa. Jeśli chcemy zdrowszą wersję - wtedy mąka pełnoziarnista typ 2000 mieszana z białą lub mąka pszenna typ 1050. Jednakże wówczas pierogi będą nieco twardsze lub bardzo twarde.

¼ łyżeczki soli

 

Sposób wykonania:

1.      Wszystkie składniki zagnieść dokładnie na jednolite zwarte ciasto.

2.      Wyłożyć na blat posypany mąką.

3.      Rozwałkować.

4.  Szklanką wykrawać kółka.

5.      Ciasto można wykorzystać do pierogów lub do pieczenia na suchej patelni (jako placki w stylu roti).

 

Ciasto z dynią

 

Ciasto z dynią

 

Składniki:

110g orzechów włoskich łuskanych

250-270g dyni obranej, pokrojonej w kostkę

4 jajka

120g ksylitolu

80g masła miękkiego (można też roztopić w garnku)

2  płaskie łyżeczki cynamonu

2 płaskie łyżeczki przyprawy do pierników

½ łyżeczki mielonych goździków

200g mąki pszennej typ 1020 (lub wyżej)

1 łyżeczka sody

1 duża szczypta soli

 

1 czekolada gorzka

 

Sposób wykonania:

1.      Orzechy włoskie rozdrobnić w blenderze lub drobno posiekać nożem. Wsypać do oddzielnej miseczki.

2.      Dynię zblendować w dużej misce. Dodać ksylitom, jajka, olej, cynamon, przyprawę do piernika i goździki mielone. Wszystko dokładnie zblendować.

3.      Dodać mąkę, sodę, sól. Wymieszać dokładnie łyżką.

4.      Dodać rozdrobnione orzechy włoskie. Wymieszać.

5.      Ciasto przełożyć do tortownicy wysmarowanej masłem.

6.      Piec około 40-45 minut.

7.      Po upieczeniu ciasto wyjąć z tortownicy na kratkę.  Na wierzchu gorącego ciasta ułożyć kostki gorzkiej czekolady. Po roztopieniu się jej, rozsmarować nożem.

8.      Odstawić do ostudzenia oraz na noc do lodówki wówczas czekolada stanie się twarda i chrupka.