Słodkie gofry bez cukru

Słodkie gofry bez cukru

z karmelizowanym bananem

Składniki:

Gofry:

150 g mąki pszennej pełnoziarnistej

1 łyżeczka proszku do pieczenia/sody

1 łyżeczka cynamonu

8 daktyli

1 dojrzały banan

2 duże jajka

250 ml mleka roślinnego

kilka kropel olejku waniliowego

Olej kokosowy (do posmarowania gofrownicy)

Polewa:

2 dojrzałe banany

20 g migdałów w płatkach

3 łyżki syropu klonowego/miodu

200g jogurtu naturalnego

1 łyżka erytrytolu/agawy/stewii

Sposób przygotowania:

1.        Na patelni prażymy płatki migdałów.

2.       W dużej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia/sodę.

3.       Do mąki dorzucamy: cynamon i daktyle, dodajemy 1 banana, jajka i mleko oraz olejek waniliowy.

4.       Wszystko razem blendujemy na jednolite, gęste ciasto.

5.       Po przygotowaniu ciasta, nagrzewamy gofrownicę i pieczemy gofry po uprzednim posmarowaniu gofrownicy olejem kokosowym. Postępujemy zgodnie z wytycznymi producenta. Zwykle jednego gofra piecze się około 6-7 minut.

6.       W czasie, kiedy gofry pieką się, przygotowujemy polewę. Na patelni podsmażamy 2 banany na miodzie lub syropie klonowym. Banany kroimy na szerokość około 1 cm, wrzucamy je na patelnię, dolewamy syrop/miód i podsmażamy wszystko, mieszając aż banany zarumienią się i będą oblepione syropem. Robimy to na małym ogniu.

7.       Jogurt mieszamy z erytrytolem/stewią/syropem z agawy.

8.       Gotowego, upieczonego gofra ozdabiamy łyżką jogurtu, karmelizowanymi kawałkami banana oraz płatkami migdałowymi.

SMACZNEGO !!!