Wielkanocna babka z majonezem

Wielkanocna babka z majonezem!

 Rewelacja!!!

Składniki:

4 jajka (jajka muszą być w temperaturze pokojowej lub cieplejsze)

½ szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego

1 szklanka mąki ziemniaczanej

1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia lub sody

4 łyżki majonezu

kilka kropel aromatu waniliowego (opcjonalnie)

polewa:

4 łyżki wiórków kokosowych

½ szklanki mleka kokosowego

2 łyżeczki żelatyny/ ½ łyżeczki agaru

1 łyżeczka cukru trzcinowego

Lub

1 gorzka czekolada

Sposób wykonania babki:

1.        Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno.

2.       Do białek dodajemy cukier i dalej ubijamy.

3.       Wrzucamy żółtka i aromat waniliowy i dalej miksujemy.

4.       Dodajemy majonez dalej ubijając.

5.       Wrzucamy jedną i drugą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cały czas miksujemy na wolniejszych obrotach.

6.       Po połączeniu składników wylewamy ciasto do wysmarowanej np. olejem kokosowym blachy i posypanej mąką.

7.       Pieczemy około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

8.       Po wystudzeniu babkę polewamy rozpuszczoną gorzką czekoladą lub masą kokosową.

Sposób wykonania polewy:

1.        Do garnka wlewamy mleko kokosowe, wsypujemy cukier/inny słodzik i wiórki.

2.       Gotujemy około 3 minuty.

3.       Wsypujemy agar lub żelatynę. Dokładnie mieszamy. Lekko studzimy (tak, żeby do końca polewa nie zastygła).

Jeśli chcemy mieć gładszą konsystencję polewy, to wiórki możemy w blenderze zemleć do postaci mąki i dopiero wtedy wrzucić do garnka.

SMACZNEGO !!!