Pierniki
Składniki:
200g mąki pszennej pełnoziarnistej
200g mąki orkiszowej typ 700
150g miodu naturalnego
80g cukru trzcinowego
150 g masła
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 czubate łyżeczki przyprawy do pierników
2 łyżeczki kakao naturalnego
2 płaskie łyżeczki imbiru suszonego
1 łyżeczka cynamonu1/2 łyżeczki mielonych goździków
¼ łyżeczki soli
Sposób
przygotowania:
1.
Masło rozpuścić z miodem i cukrem trzcinowym i
odstawić do wystygnięcia. Nie doprowadzać do wrzenia.
2.
Przesiać mąkę do dużej miski (koniecznie, to oddzielą
się wtedy otręby z mąki pełnoziarnistej). Wymieszać obie mąki.
3.
Mąkę wymieszać z suchymi składnikami: soda, przyprawa
do piernika, kakao, cynamon, imbir, sól.
4.
Wbić jajka i mieszać dolewając powoli wystudzone masło
z miodem.
5.
Wyrabiać rękami około 10 - 15 minut, do połączenia
wszystkich składników.
6.
Po wyrobieniu ciasta położyć je na talerzu i odłożyć
do lodówki na pół godziny.
7.
Wyłożyć na stolnicę (może być potrzebna mąka do
poprószenia stolnicy) Wałkować partiami i wykrawać pierniki.
8.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i układać na niej
pierniki. Należy zachować dystans między nimi bowiem urosną podczas pieczenia.
9.
Piec około 10 - 15 minut w piekarniku w temperaturze
180 stopni.
10. Po
upieczeniu studzimy.
Można przejść do ozdabiania pierników po kilku dniach lub od razu po
upieczeniu i wystudzeniu. Ja wolę wersję pierwszą… czyli po kilku dniach.
A oto przepis na sprawdzony lukier:
Składniki:
około 60 dag cukru pudru
sok z jednej cytryny
kilka kropel olejku waniliowego
gorąca woda – łyżka lub dwie w zależności od potrzeb/gęstości lukru
barwniki spożywcze: kurkuma, spirulina w proszku, mielone jagody w proszku,
sok z buraka
posypka
Sposób
wykonania:
1.
Wsypujemy połowę cukru do miski i wlewamy sok z
cytryny oraz kilka kropel olejku waniliowego. Energicznie mieszamy łyżką.
2. Powoli
wsypujemy resztę cukru i jeśli lukier będzie gęsty to dolewamy łyżkę czy dwie
gorącej wody. Trzeba uważać, żeby nie przesadzić z wodą, bo lukier będzie za
rzadki. Mieszamy energicznie łyżką.
3. Rozlewamy do
kilku misek (w zależności od ilości kolorów).
4. Jedną
miseczkę rezerwujemy na biały lukier.
5. Do
pozostałych miseczek wlewamy lub wsypujemy barwnik.
6. Barwniki
możemy mieszać (jeśli chcemy mieć inne kolory niż podstawowe).
7. Nakładać na
pierniczki.
8. Posypać posypką.
9. Zaczekać do
wyschnięcia lukru.
.jpg)
