Sernik
z jogurtem i budyniem
Składniki:
spód i wierzch ciasta:
350g mąki pszennej orkiszowej typ
450
100g ksylitolu
30g ciemnego kakao
1 łyżeczka sody lub proszku do
pieczenia
200g masła
1 jajko
1 szczypta soli
masa
jogurtowa:
1000 g jogurtu naturalnego typ
grecki
150g ksylitolu
kilka kropel olejku śmietankowego
180g miękkiego masła
5 jajek
90g budyniu śmietankowego (bez
cukru)
dodatkowo:
kilka brzoskwiń ze słoika lub
puszki na dno ciasta
Sposób
przygotowania spodu i wierzchu ciasta:
1. Przygotować średniej
wielkości szczelną tortownicę: spód wyłożyć papierem do pieczenia, boki
wysmarować masłem.
2. Mąkę, jajko,
masło, ksylitol, sól, sodę i kakao zagnieść w dużej misce lub na stolnicy.
Podzielić na dwie części (2/3 ciasta i 1/3 ciasta). Większą częścią ciasta wylepić
dno tortownicy natomiast mniejszą część schować do zamrażarki.
3. Spód zapiec
w piekarniku w 180 stopniach przez około 10-15 minut.
W tym czasie przygotować masę
jogurtową…
4. Do dużej
miski lub blendera/robota kuchennego włożyć jogurt, miękkie masło, ksylitol,
jajka, budyń śmietankowy i kilka kropel olejku śmietankowego.
Dokładnie
zmiksować blenderem o wysokich obrotach. Miksujemy około 4-5 minut do uzyskania
jednolitej masy. Masa będzie bardzo rzadka.
6. Wyjmujemy
podmrożone ciasto kakaowe z zamrażarki i trzemy na tarce o grubych oczkach na
talerz (przygotowujemy kruszonkę do posypania masy jogurtowej).
7. Na
podpieczonym spodzie układamy brzoskwinie pokrojone na ćwiartki
(tak, żeby cała
powierzchnia spodu ciasta była nimi wyłożona.
8. Delikatnie
zalewamy masą jogurtową.
9. Masę posypujemy
pokruszonym/startym ciastem kakaowym.
10. Pieczemy
godzinę w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
11. Po
upieczeniu zostawiamy ciasto w lekko uchylonym piekarniku na około 30-40 minut.
12. Po wyjęciu
studzimy i wkładamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz