Jak zacząć przygodę ze zdrowym żywieniem?

 

Jak zacząć przygodę ze zdrowym żywieniem...

Na początku trzeba uwierzyć na słowo i zrozumieć to, że producentom gotowej żywności nie zależy na naszym zdrowiu. Im zależy na pieniądzach. Ich biznes będzie kręcił się, jeśli jak najmniejszym kosztem wyprodukują jak najwięcej jedzenia. To, co widzimy na półkach sklepowych i ochoczo po to sięgamy – dalekie jest od prawdziwej żywności, do której nasze organizmy przez miliony lat przystosowywały się. Bo my, to nie tylko nasze „naście”, czy „dziesiąt” lat życia, a miliony lat ewolucji zawarte/zamknięte w naszym ciele.

Środki chemiczne i tzw. naturalne (na bazie dalekiej od natury), które dodawane są do niemal każdego gotowego produktu – zabijają nas od środka. Jest to temat dość obszerny, dlatego nie będę się tutaj rozwlekać. Czas pojąć, że nasze zrujnowane niezdrową dietą organizmy wcześniej czy później będą uzależnione od tzw. ochrony zdrowia, która w naszym kraju jest na niskim poziomie – zwłaszcza teraz. Będziemy faszerować się lekami, przepisywanymi przez lekarzy, którzy innego sposobu na leczenie nie widzą, a które to leki mają wiele działań niepożądanych. Warto mieć to na uwadze. Warto też zdawać sobie sprawę, że leki te są drogie, a stres spowodowany obsługą pacjentów – nie do zmierzenia. A wielu z chorób możemy uniknąć po prostu zdrowo i dobrze jedząc.

            Kolejnym krokiem, przynajmniej na początku, powinno być przeanalizowanie sytuacji domowej. Chodzi tu o akceptację zmiany nawyków żywieniowych – przez domowników. Bez tego przejście na zdrową dietę może okazać się niemobilizujące, pozbawione motywacji i psychicznie obciążające, co nie służy efektom, które chcielibyśmy osiągnąć.

            Dalej – są rzeczy, które powinny być wyrzucone z domu w pierwszej kolejności! Są to: biała mąka i biały cukier oraz wszystkie produkty, w których te składniki znajdują się. Na cukier trzeba szczególnie uważać, bo w wielu produktach jest obecny, mimo tego, że nie ma to logicznego uzasadnienia. Na tem t szkodliwości cukru pisałam już na moim blogu.

Rezygnacja z jedzenia „na mieście” także powinna być podstawą do rozpoczęcia zdrowej diety. Jest mało miejsc, gdzie można zjeść zdrowo – z racji tego, że klienci chcą zjeść dużo i tanio. Nie da się przygotować tanim kosztem zdrowego jedzenia, stąd w lokalach rzadko można spotkać zdrowe dania.

Kiedy już człowiek jest zdecydowany na zdrowe odżywianie się i odpowiedzialnie, długofalowo zamierza zająć się tym procesem (który powinien już trwać do końca życia), wówczas warto udać się do dietetyka. Fachowiec ten, zrobi badanie składu ciała, powie co należy spożywać, żeby naprawić ewentualne szkody w organizmie, co suplementować (chodzi o niedobór wielu witamin i składników mineralnych, który przyczynia się do słabej kondycji organizmu). Dietetyk zaproponuje zrobienie wyników krwi i innych parametrów (jeśli będzie taka konieczność), przeanalizuje to wspólnie z klientem i „ustawi dietę” indywidualnie pod problemy, upodobania, styl pracy i możliwości danej osoby.

Przedstawię tu zasady zdrowego odżywiania się, których ja przestrzegam jako podstawę.

 

Zasady zdrowego odżywiania się

1.     Jedz po 3-5 posiłków dziennie w regularnych odstępach (co 3,5 – 4 godziny). Nie dopuszczaj do silnego głodu i przejedzenia.

2.     Nie podjadaj między posiłkami.

3.     Codziennie wypijaj od 1,5 do 2 litrów wody (lub więcej w zależności os sytuacji, pogody, treningu, itp.) Pij małymi porcjami, regularnie, przez cały dzień.

4.     Jedz różnorodnie. Wybieraj produkty ze wszystkich grup z piramidy zdrowego żywienia.

5.     Przed śniadaniem nawodnij organizm po nocy. Wypijaj szklankę lub dwie szklanki ciepłej przegotowanej wody z sokiem z cytryny (lub bez).

6.     Śniadanie jest konieczne. Zjadaj je najpóźniej godzinę po przebudzeniu. Powinno składać się w większości z białka i zdrowego tłuszczu z mniejszą ilością węglowodanów.

7.     Używaj ziół, są skuteczne w obronie organizmu przed chorobami (łącznie z nowotworowymi).

8.     Kolację zjadaj 2-3 godziny przed snem.

9.     Odstaw biały cukier i białą mąkę oraz wszystkie produkty, które je zawierają.

10.  Jedz zdrowy tłuszcz – omega3, omega6, omega9 oraz przyjmuj witaminę D3 jako suplementację.

11.  Samodzielnie przygotowuj posiłki. Samodzielnie piecz swoje pieczywo i ciasta.

 

Teraz przeglądamy nasze szfki, lodówkę i szuflady.

Wyrzucamy z kuchni wszystko, co jest niezdrowe.

Zastąpienie tego kaszami, soczewicą, makaronem bezglutenowym czy pełnoziarnistym, pestkami słonecznika czy dyni, płatkami owsianymi, komosą ryżową i grubymi kaszami – nie powinno być trudne. Do kosza powinna pójść biała mąka i biały cukier. Zamiast tego kupujemy mąkę pełnoziarnistą, mąkę ryżową, mąkę migdałową czy kokosową. Cukier zastępujemy stewią, erytrytolem, ksylitolem, itp.

Co do lodówki – wszystkie jogurty owocowe, mleko krowie, pseudosery, gotowe jedzenie do podgrzania – powinny znaleźć się w śmietniku. Zastąpić je należy jogurtami naturalnymi, mlekiem roślinnym, jogurtami sojowymi, prawdziwym serem, itp. Spożywanie mięsa powinno być ograniczone do kilku porcji tygodniowo i zastąpione rybami. Zamrażarka powinna być pełna mrożonych warzyw i owoców.

            Surowe warzywa powinny w domu zajmować się w największej ilości. Sałaty, buraki, bataty, pomidory, papryka, szczypior, natka pietruszki, koperek, itd., najlepiej z ekologicznych upraw. Powinno spożywać się je kilka razy dziennie – do każdego posiłku.

Ważne są również owoce, ale z nimi trzeba uważać. Jedna porcja dziennie wystarczy. Suszone rodzynki, daktyle, morele, itp. raz na jakiś czas także mogą gościć na naszym stole. Orzechy – różne rodzaje – są zdrowe i potrzebne organizmowi. Do tego dorzucamy oleje typu: lniany, z awokado, oliwa z oliwek, olej kokosowy (w mniejszych ilościach).

Na początek taka wiedza wystarczy. Z czasem będzie przybywać pomysłów  i chęci do uczenia się zdrowego życia.

Co można gotować czy przygotowywać? Obecnie jest masa przepisów czy to w Internecie czy w książkach dostępnych w księgarniach. Jest mnóstwo pomysłów na zdrowe posiłki, do których wykorzystuje się surowe produkty z ekologicznych upraw. W przepisach uwzględniane są także wartości indeksu glikemicznego poszczególnych produktów. Są ksiązki z przepisami na rozmaite sałatki ze zdrowymi tłuszczami.

Ja na swoim blogu umieszczam to, co sama robię na podstawie różnych przepisów lub wymyślam przepisy sama.