Ile człowieka w człowieku?
#odsłona3 - odżywianie
„Wybierana przez
nas dieta określa nie tylko repertuar, lecz także jakość tych utworów. Ty zaś jesteś
dyrygentem tej symfonii.”
Emeran Mayer
– „Twój drugi
mózg”.
Ważne jest co jemy, ale także jak
jemy i z kim jemy. To wszystko bowiem ma wielkie znaczenie w działaniu naszych
jelit oraz naszego stanu emocjonalnego. Aspekt emocjonalny ma wielkie znaczenie
w procesie przyswajania pokarmu przez organizm, a nie zawsze (a wręcz nigdy)
nie zdajemy sobie z tego sprawy. Nie da się jeść szybko, na kolanie lub w
towarzystwie, którego nie znosimy/nie lubimy. Jedzenie powinno stanowić czas
relaksu, spokoju, wyciszenia. Powinno się długo przeżuwać pokarm i czuć jego
smak wręcz trzewiami. Pośpiech, hałas czy oglądanie telewizji/maili/telefonu
komórkowego wywołują stres dla organizmu (jeśli nie na poziomie świadomym, to
na pewno na poziomie komórkowym). Posiłki powinny być małe, co 3-4 godziny. Pożywienie
powinno pochodzić z upraw ekologicznych, przygotowane samemu we własnej kuchni.
W krótkim zestawieniu nie da się wszystkiego
dokładnie omówić. Można co najwyżej zainteresowane osoby - nakierować na źródła
wiedzy w postaci książek czy artykułów. Co, mam nadzieję właśnie czynię
(bibliografia pod tekstem). Najważniejsze są chęci zmiany nawyków, świadomość i
odpowiedzialność za siebie i innych.
Co
jeść by wspomagać naszą florę jelitową?
Według różnych lekarzy i wg różnych
źródeł/książek – diety zdrowe dla jelit odrobinę różnią się między sobą. Trzeba
pamiętać o tym, że każdy organizm jest inny. To, co jednej osobie przynosi
korzyść i ulgę, niekoniecznie może służyć innej osobie. Podstawa to obserwacja
własnego organizmu i jego reakcje na poszczególne pożywienie. Istnieje bowiem wiele dolegliwości i chorób
jelit, tarczycy, żołądka, wątroby oraz przebyte lub aktualne choroby
nowotworowe – w związku z czym należy w takich przypadkach konsultować się z
lekarzami i dietetykami.
Poniżej zostaną przedstawione
pokarmy jako ogólna wskazówka i raczej dla osób zdrowych, które pragną
wspomagać swoje jelita.
Według wielu lekarzy i dietetyków – w diecie
ukierunkowanej na zdrowe jelita powinno ograniczyć się spożycie mleka i jego
przetworów, wyeliminować z diety kawę, żywność przetworzoną, uważać gluten
(czyli większości zbóż), soję i jej przetwory. Należy całkowicie zrezygnować z
rafinowanego cukru i mąki. Alkohol i papierosy wyzerować i zapomnieć o nich na
zawsze. Dieta dla jelit jest bardzo ważna i generalnie podlega pod lekkostrawną
i bez chemii (czyli żywności przetworzonej). Posiłki powinno przygotowywać się
samodzielnie w domu z ekologicznych produktów i odpowiednich dla jelit. Nie powinno
się smażyć, grillować lub dusić w tłuszczu.
Zacznijmy od:
Prebiotyki –
pożywienie wspomagające rozwój korzystnej flory bakteryjnej. Przede wszystkim
wchodzi tu błonnik, który stanowi dużą część pożywienia dla naszych bakterii
jelitowych. Przyśpiesza ich wzrost i w naturalny sposób prowadzi do szybkiego
przetwarzania pokarmu co ostatecznie poprawia także przebieg procesów
trawiennych. Błonnik jak wiadomo, znajduje się w dużych ilościach w warzywach i
owocach (owoce powinno spożywać się raz dziennie w godzinach porannych),
pestkach, pełnych ziarnach, orzechach, ryżu, siemię lniane, soczewica, i inne.
Innym prebiotykiem jest proszek z inuliny, korzeń z cykorii, czosnek, pory,
cebula.
Probiotyki - które
zawierają różne szczepy bakterii, i które powinno się dostarczać organizmowi
np. w postaci kapsułek (dobrej jakości).
Siara – rodzaj
mleka wytwarzanego przez ssaki (np. krowy, kozy,) tuż przed urodzeniem potomstwa. Wykazuje
właściwości sprzyjające powracaniu jelit do zdrowia. Zawiera czynniki wzrostu
gojące uszkodzenia wyściółki jelit, zmniejsza ilość szkodliwych bakterii.
Sfermentowane pokarmy – kiszonki,
są lekkostrawne i zawierają dobre bakterie.
Pożywienie odpowiednie dla
jelit i mikrobów jelitowych:
1.
Codziennie na czczo – 2 szklanki wody z wyciśniętym
sokiem z cytryny.
2.
Nasiona, komosa ryżowa i gryka – zamiast zbóż, które
zawierają gluten (wg wielu źródeł gluten nie jest zdrowy dla jelit).
3.
Błonnik rozpuszczalny: fasola i groch, pełne ziarna (w
tym płatki owsiane, chleb razowy pełnoziarnisty, chleb wieloziarnisty),
wszystkie owoce, warzywa z rodziny kapusiowatych, siemię lniane.
4.
Nierozpuszczalny (niestrawny) błonnik: fasola, otręby,
siemię lniane, orzechy i nasiona, nasiona strączkowe, warzywa i owoce, orzechy,
ryż brązowy.
5.
Inulina, cebula, czosnek, pory, szparagi, karczochy.
6.
Fermentowane warzywa i napoje: kiszona kapusta, kim
chi, kefir, sok z kiszonych buraków.
7.
Orzechy: zwłaszcza pistacje, migdały i orzechy włoskie
(dobrej jakości).
8.
Probiotyki (dobrej jakości)
9.
Suplementacja: wit D3, kwasy omega3, wit. A, C, K, E,
kwas foliowy, magnez, wapń, selen, cynk, colostrum (siara czyli pierwsze mleko
po porodzie ssaków), Wit. B6, B12
10. Miód.
11. Warzywa
liściaste.
12. Dzikie ryby.
13. Orzechy.
14. Awokado.
15. Kokos.
16. Tłuszcze i
oleje: olej z awokado, oliwa z oliwek, olej lniany, sezamowy, z orzechów
włoskich, z pestek dyni i kokosowy.
17. Przyprawy i
zioła, sól morska.
18. Gorzka
czekolada
Pożywienie potencjalnie niszczące jelita/prowadzące do
zespołu nieszczelnego jelita:
1.
Nabiał, produkty mleczne.
2.
Jajka.
3.
Gluten (czyli produkty zawierające gluten – jest ich
mnóstwo).
4.
Rośliny strączkowe (mogą prowadzić do nieszczelności
jelit).
5.
Warzywa z rodzaju psianka (m.in. pomidory, papryka)
6.
Cukry przetworzone (biały rafinowany, syrop
glukozowo-fruktozowy, syrop kukurydziany i inne).
7.
Przyjmowane leki np. od refluksu czy zgagi, a nawet
aspiryna i leki przeciwzapalne dostępne bez recepty
8.
Kawa.
9.
Ziemniaki.
10. Kukurydza.
11.
Pożywienie niszczące
mikroby jelitowe:
1.
Tzw. śmieciowe jedzenie, przetworzone z chemicznymi
dodatkami.
2.
Gotowe wyroby cukiernicze z utwardzanymi tłuszczami
trans, rafinowanym cukrem i dodatkowo stosowanymi polepszaczami.
3.
Mięso i tłuste dania.
4.
Zboża z glutenem.
5.
Leki na zgagę, niestrawność, refluks, leki
przeciwzapalne bez recepty.
6.
Alkohol.
7.
Biały ryż, drobne kasze, kasza manna.
8.
Biały chleb.
9.
Czerwone wino.
10. Gluten
(według wielu źródeł gluten i dania, w których jest gluten – niszczą florę
bakteryjną i prowadzą do nieszczelności jelit).
Oprócz odpowiedniego pożywienia oraz towarzystwa,
ważne jest także nastawienie do świata. Życzliwość, radość i otwartość.
Pozbycie się stresu (skuteczne zarządzanie stresem), pozbycie się negatywnych
emocji skutkują brakiem stanu zapalnego w organizmie a tym samym zdrowiem.
Ciągłe odczuwanie negatywnych emocji może dosłownie zabić, a pozytywne
podejście może pomóc w leczeniu lub nie doprowadzać do chorób. Dziedziną
badającą interakcje między działalnością umysłową a układem odpornościowym
(pamiętamy, że jakieś 80% odporności to zdrowe jelita) nazywamy
psychoneuroimmunologią. Ale o tym będzie w innym artykule.
Reszta wiedzy w proponowanej tutaj literaturze, z
której korzystałam... lub zachęcam do własnych poszukiwań. :) Warto
zainteresować się tym tematem i poczytać książki napisane przez lekarzy
zajmujących się jelitami i chorobami z nimi związanymi. Jest to ważne, jeśli
chcemy utrzymać zdrowie i dobre samopoczucie.
Włodarek, D., Lange, E., Kozłowska, L., Głąbska. D.,
Dietoterapia, PZWL Wydawnictwo Lekarskie, Warszawa 2015
Grzymisławski, M., (red.), Dietetyka kliniczna, PZWL
Wydawnictwo lekarskie, Warszawa 2020
Lindberg, F. A., Dieta greckiego doktora, Rebis,
Poznań 2006
Pitchford, P., Odżywianie dla zdrowia,
Wydawnictwo Galaktyka, Łódź, 2010
Cabot, S., Zdrowe jelita to zdrowe ciało,
Wydawnictwo Mada, Warszawa, 2015
Whitlock, C., Temple, N., Poznaj swoje bakterie,
Insignis Media, Kraków 2019
Myers, A., Możesz wyleczyć choroby
autoimmunologiczne, Wydawnictwo Vital, Białystok 2020
Michalsen, A., Zamień leczenie na jedzenia, MUZA,
Warszawa 2020
Triaire, A., Zdrowie na talerzu, Wydawnictwo KDC,
Warszawa, 2009
Junger, A., Dieta oczyszczająca jelita, Laurum,
Warszawa, 2015
Sullivan, B., Więcej niż DNA. Geny, drobnoustroje
i osobliwe moce, decydujące o tym, jacy jesteśmy, Burda Media Polska Sp.
z.o.o, Warszawa 2020
Pitchford, P., Odżywianie dla zdrowia,
Wydawnictwo Galaktyka, Łódź 2019
Czasopismo „O czym lekarze ci nie powiedzą” –
numery: 8/2020; 7/2019; 6/2019
Chopra, D., Tanzi, R.E., Uzdrów sam siebie,
Helion SA, Gliwice 2019
Mayer E.,
Twój drugi mózg, JK Wydawnictwo, Łódź 2020
Junger
A., Dieta oczyszczająca jelit, MT Biznes, Warszawa 2015
Pedre V.,
Szczęśliwe jelita, Wydawnictwo Kobiece, Białystok 2019
Vollmer,
J.B., Zdrowe jelita zdrowe życie, Vital, Białystok, 2017
Bi
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz