Brownie z batatów i czerwonego buraka

Bezglutenowe brownie

z batatami i czerwonym burakiem

 

 

Składniki:

ok. 300 - 400 g upieczonych batatów bez skórki

ok. 150 g upieczonego czerwonego buraka bez skórki

100 g daktyli (namoczonych we wrzątku na godzinę, po tym czasie - odcedzonych)

150 g kokosowej mąki

5 łyżek kakao

200 - 250 ml mleka kokosowego

1 łyżeczka sody

2 łyżki gęstego oleju kokosowego (zapachowego)

kilka kostek gorzkiej czekolady (opcjonalnie)

szczypta soli himalajskiej

 

do ozdobienia deseru:

1 tabliczka gorzkiej czekolady (minimum 70%)

 

Sposób wykonania:

1.        Wszystkie składniki zblendować na jednolitą masę. Najlepiej stopniowo, bez mąki. Na koniec dodać mąkę i wszystko zblendować. Wyjdzie dość gęsta.

2.       Ciasto powinno być gęste, do tego stopnia, że daje się wyłożyć ręką z miski.

3.       Ciasto przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

4.       Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

5.       Po wyjęciu kruszymy gorzką czekoladę na gorące ciasto, po czym rozsmarowujemy nożem i posypujemy płatkami migdałowymi.

6.       Po wystudzeniu wkładamy do lodówki i dobrze chłodzimy (ale niekoniecznie).

7.       Ciasto z początku trochę się kruszy, ale po wystygnięciu kroi się bardzo dobrze, jest wilgotne i słodkie.

 

SMACZNEGO !!!