Bułka drożdżowa pełnoziarnista z dodatkiem mąki orkiszowej jasnej.

Składniki na ciasto:

250 g mąki pszennej pełnoziarnistej

250 g mąki orkiszowej jasnej typ 700

100g masła

5 zółtek jaj

3 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego

50 g drożdży

1 szklanka mleka ryżowego/migdałowego (około 250ml)

1 szczypta soli

 

Masa cynamonowa:

2 łyżki cynamonu (lub więcej – jeśli ktoś lubi)

100 g masła (rozpuścić i wystudzić)

200 g cukru trzcinowego nierafinowanego

 

 

Sposób wykonania:

ciasto

1.     Podgrzać mleko.

2.     Wymieszać drożdże z jedną łyżką cukru, trzema łyżkami ciepłego mleka i jedną łyżką mąki pszennej pełnoziarnistej. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe, ciemne miejsce na około pół godziny.

3.     Do podgrzanego mleka, dodać masło i rozpuścić je (nie zagotować), postawić do wystudzenia.

4.     Po 30 minutach rośnięcia drożdży dodać do nich oba rodzaje mąki, mleko z rozpuszczonym masłem, resztę cukru, sól i żółtka.

5.     Wyrabiać ciasto aż będzie odstawało od ręki (około 10-15 min).

6.     Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę/ półtorej - w ciepłe, ciemne miejsce.

7. Po tym czasie wypuścić z niego powietrze, zwyczajnie je przyciskając aż zrobi się optycznie małe.

8. Podzielić ciasto  na dwie równe części.

9. Rozwałkować pierwszą część na prostokąt o bokach około 20x30 cm (ale niekoniecznie muszą być takie wymiary).

10. Rozsmarować na cieście połowę masła oraz posypać połową cynamonu zmieszanego z cukrem.

11. Pociąć na paski o szerokości około 5 cm, wzdłuż dłuższego boku.

12. Nałożyć jeden pasek na drugi.

13. Pociąć na małe prostokąty – wyjdzie około 4-5.

14. Układać bokiem "na stojąco" w wysmarowanej blaszce keksowej lub chlebowej.

15. To samo zrobić z drugą częścią ciasta oraz drugą częścią masy cynamonowej.

16. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.

17. Po tej godzinie - przed pieczeniem - można posmarować rozbełtanym białkiem jajka oraz udekorować orzechami włoskimi lub pekan.

18. Piec około 30 - 35 minut w piekarniku nagrzanych do 180 stopni.

19. Po upieczeniu wyjąć z blachy i można posypać cukrem kokosowym.

SMACZNEGO !!!

 

 

JAGIELNIK RAFFAELLO - BEZ CUKRU

 

Jagielnik raffaello

Składniki:

Spód:

 

¾  szklanki orzechów pekan (namoczonych we wrzątku na kilka godzin)

 

½ szklanki wiórków kokosowych

½ szklanki daktyli (namoczonych we wrzątku na godzinę, dwie)

 

1 płaska łyżka gęstego oleju kokosowego

 

Masa jaglano-kokosowa:

 

1,5 szklanki ekologicznej kaszy jaglanej (przepłukanej dwukrotnie)

 

3,5 szklanki wody

 

400 ml mleczka kokosowego z puszki

½ szklanki mleka kokosowego

 

4  łyżki stewii

½ szklanki namoczonych wcześniej daktyli (bez pestek)

 

1 szklanka wiórków kokosowych

 

1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego (zapachowego)

kilka kropel olejku waniliowego

 

do udekorowania ciasta:

1/3 szklanki wiórków kokosowych

3 kostki gorzkiej czekolady

Sposób wykonania:

 

Spód:

 

1.        Zblendować orzechy, wiórki kokosowe, olej kokosowy i daktyle.

2.        Powstałe ciasto i wyłożyć na dno tortownicy (wysmarowanej olejem kokosowym). Dokładnie przycisnąć. Włożyć do lodówki.

 

Masa jaglano-kokosowa:

 

1.        Po przepłukaniu kaszy jaglanej – gotujemy ją w 3,5 szklanki wody.

2.        Po ugotowaniu (około 20 minut) nie otwieramy garnka. Niech sobie jeszcze postoi pod przykryciem.

 

3.         Kiedy kasza jest jeszcze ciepła, wysypujemy ją z garnka do miski, w której będziemy robić ciasto.

 

3.    Do kaszy wlewamy mleczko kokosowe z puszki, olej kokosowy, wiórki kokosowe, stewię, daktyle, olejek waniliowy oraz mleko kokosowe – wszystko dokładnie blendujemy.

 

4.        Powstałą masę wykładamy na spód w tortownicy. Posypujemy wiórkami kokosowymi i trzemy na tarce gorzką czekoladę.

6.    Wkładamy do lodówki na kilka godzin, aż stężeje.

SMACZNEGO !!!

 

Waldemar Cichoń - spotkanie z autorem serii książek o kocie Cukierku.

 Spotkanie z autorem

Autor serii książek o zabawnym kotku – Cukierku, spotka się z dziećmi 22 lutego 2021 roku. Będzie to spotkanie na żywo – online. Gdzie? W szkole, w której pracuję! 🙂

Tu należą się podziękowania Mamie mojej Uczennicy. Wyszukała i skontaktowała mnie z osobą promującą książki Waldemara Cichonia i mamy niezwykłe spotkanie autorskie! Moja skromna osoba ogarnia jedynie logistykę… co mogę stwierdzić, podoba mi się 🙂 sprawdzam swoje umiejętności organizacyjne…Toteż należą się Pani … podwójne podziękowania!

Swego czasu wraz z dziećmi czytaliśmy i omawialiśmy książkę pt. „Cukierku, Ty łobuzie”, która przyciągała uwagę małych czytelników. 🙂 Zabawne losy niesfornego kotka rozśmieszają do tego stopnia, że ciekawi wszystkich co dalej będzie działo się z tym „niegrzecznym, żarłocznym, leniwym, rozrabiającym, włóczącym się, wpadającym w tarapaty, psującym wszystko, gałganowatym i szalonym kotem”… Z drugiej strony – żal wzbudzany w stosunku do jego właścicieli sprawia, że zerkamy na jego „rodzinę” jako na niezwykle tolerancyjnych i wyrozumiałych ludzi… może nawet trochę im współczujemy… 🙂

Dzisiaj na lekcjach przeczytaliśmy pierwszy rozdział kolejnych losów kotka i jego rodziny 😉 Zebraliśmy pytania do autora, wybraliśmy dwa z nich (bo nie ma co przesadzać 😉 ). Jednym zdaniem – Jesteśmy gotowi na to niezwykłe przeżycia, jakim jest spotkanie z autorem!

Co jeszcze zachęca? Można całkiem niedrogo kupić jedną z książek Waldemara Cichonia i dostać autograf z imienną dedykacją. Tak więc – czekamy z niecierpliwością!

Dla zgłębienia wiedzy odnośnie książek i samego autora można udać się na jego stronę internetową: www.waldemarcichon.pl

Jak tylko spotkanie dojdzie do skutku i pomyślnie uda mam się połączyć, to w trybie natychmiastowym podzielę się z Wami wrażeniami. Może pstryknę kilka zdjęć i zamieszczę…

 Szarlotka na kruchym cieście

 

Szarlotka niezbyt słodka. Jeśli ktoś lubi bardziej słodko – powinien dodać stewii lub innego zdrowego słodziku.

Składniki na kruche ciasto:

1 ¼  szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

1 ¼ szklanki mąki orkiszowej typ 700

3 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego

1 łyżeczka sody

200 g masła (chłodne)

2 jajka

około 8 łyżek mleka roślinnego

szczypta soli

 

pokruszone orzechy włoskie do posypanie na wierzch ciasta – 2 garście

 

Sposób wykonania ciasta kruchego:

1. Wszystkie składniki (oprócz orzechów)  szybko zagnieść. Mleko służy do połączenia się składników, dlatego dodaje się je na wyczucie.
2. Podzielić na dwie części: mniejszą i większą, włożyć do lodówki na około 40 minut.

 

Składniki na masę jabłkową:

około 20 -25 średnich jabłek

1 opakowanie cynamonu

4 – 5  łyżek cukru kokosowego

kilka kropel wanilii

 

Sposób przygotowania masy jabłkowej

1. Podzielić jabłka ćwiartki i wykroić pestki. Nie obierać.
2. Zetrzeć jabłka ze skórką na tarce o drobnych oczkach lub w robocie kuchennym na tarce o drobnych oczkach.
3. Odcedzić na sitku (będzie dużo soku)
4. Dodać cukier, cynamon, wanilię i wszystko wymieszać.

Opcjonalnie – można użyć gotowych jabłek w słoiku. Wtedy dwa litrowe  słoiki i dodajemy tylko cynamon). Lub można zrobić pół na pół z jabłkami swoimi i ze słoika. J

Sposób przygotowania szarlotki:

1. Wyjąć z lodówki większą cześć ciasta i ułożyć je w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec około 15 minut – do zapieczenia się spodu.
3. Wyjąć z piekarnika i wyłożyć masę jabłkową, równo ją rozprowadzić.
4. Na wierzch zetrzeć na tarce drugą – mniejszą część kruchego ciasta, wyjętą z lodówki.
5. Powstałe „wiórki” posypać pokruszonymi orzechami włoskimi.
6. Piec około 50 – 55 minut w temperaturze 180 stopni.
7. Po upieczeniu delikatnie posypać cukrem kokosowym.

 

SMACZNEGO !!!

 

Wywar warzywny - rosół jarski

 Rosół jarski (czyli bez mięsa)

Dlaczego bez mięsa? Bo rosół „na mięsie” jest tłusty, obciąża układ pokarmowy. Oczywiście są odmiany wywarów warzywnych na kościach, które wspomagają jelita, ale to w odrębnym poście... 

A tutaj jest przepis na rosół jarski, który jest lekki i zdrowy. Warzywa plus kurkuma, lubczyk i kolendra to samo zdrowie. Można popijać go zamiast herbaty ;)

Składniki:

ok. 3 l wody

5  średnich marchwi (należy dobrze odciąć miejsce skąd wyrastają liście, żeby nie było gorzkiego smaku)

3 korzenie pietruszki

liście pietruszki (wg uznania)

liście kolendry (wg uznania)

liście lubczyku (wg uznania)

liście selera (kilka łodyg)

pół dużego korzenia selera

pół dużego lub jeden mały por

kilka ziarenek ziela angielskiego

sól

posiekana zielona pietruszka

2, 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

1/4 łyżki kurkumy

czarny mielony pieprz

makaron bezglutenowy

Sposób przygotowania:

1.  Do garnka wlać około 3 l wody . 

2. Marchew pokroić w kostkę i wrzucić do garnka.

3. Seler, korzeń pietruszki umyć, obrać i wrzucić w całości.

4. Dodać liście pietruszki, liście selera, lubczyku i kolendry.

5. Wsypać mniej więcej płaską łyżkę soli himalajskiej i 1/4 łyżki kurkumy (lub 2 kapsułki kurkuminy).

6. Zagotować. Gotować na małym ogniu około pół godziny. Zostawić w garnku na około godzinę.

7. Po tym czasie wyjąć liście i korzenie warzyw.

8. Dodać oliwę z oliwek lub olej rzepakowy. Dosolić do smaku.

9. Podawać z ugotowanym oddzielnie makaronem bezglutenowym i  posiekaną natką pietruszki i kolendry.

10. Można dodać łyżkę bulionu warzywnego ze słoiczka - bez konserwantów. Wtedy trzeba uważać na wcześniejsze dodawanie soli, bowiem bulion jest dosyć słony.

_________________________________________

"Tradycyjne zupy i wywary są równie skuteczne w blokowaniu rozwoju pierwotniaka wywołującego malarię, co standardowo przepisywany lek. Ich składniki spowalniają rozwój Plasmodium falciparum o ponad 50%, co porównywalne jest do skuteczności farmaceutyków". (O czym, lekarze ci nie powiedzą, nr 5, maj 2020).
Dalej jest mowa o tym, że naukowcy z Londynu przetestowali 9 zup i wywarów opartych na tradycyjnych przepisach (warzywa - wegetariańskie rosoły, warzywa plus mięso wołowe lub kurczak).
Okazało się, że każda z tych zup zatrzymywała rozwój pierwotniaka lub nie pozwalała mu osiągnąć stanu dojrzałego.
Na pewno takie wywary i zupy mają szersze działanie na nasz organizm.

Jedzmy na zdrowie! :)

SMACZNEGO !!!