Jagielnik raffaello
Składniki:
Spód:
¾ szklanki orzechów pekan
(namoczonych we wrzątku na kilka godzin)
½ szklanki wiórków kokosowych
½ szklanki daktyli (namoczonych we wrzątku na godzinę,
dwie)
1 płaska łyżka gęstego oleju kokosowego
Masa jaglano-kokosowa:
1,5 szklanki ekologicznej kaszy jaglanej (przepłukanej
dwukrotnie)
3,5 szklanki wody
400 ml mleczka kokosowego z puszki
½ szklanki mleka kokosowego
4 łyżki stewii
½ szklanki namoczonych wcześniej daktyli (bez pestek)
1 szklanka wiórków kokosowych
1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego (zapachowego)
kilka kropel olejku waniliowego
do udekorowania ciasta:
1/3 szklanki wiórków kokosowych
3 kostki gorzkiej czekolady
Sposób wykonania:
Spód:
1.
Zblendować orzechy, wiórki
kokosowe, olej kokosowy i daktyle.
2.
Powstałe ciasto i wyłożyć na dno
tortownicy (wysmarowanej olejem kokosowym). Dokładnie przycisnąć. Włożyć do
lodówki.
Masa jaglano-kokosowa:
1.
Po przepłukaniu kaszy jaglanej – gotujemy
ją w 3,5 szklanki wody.
2.
Po ugotowaniu (około 20 minut) nie
otwieramy garnka. Niech sobie jeszcze postoi pod przykryciem.
3.
Kiedy kasza jest jeszcze
ciepła, wysypujemy ją z garnka do miski, w której będziemy robić ciasto.
3. Do kaszy
wlewamy mleczko kokosowe z puszki, olej kokosowy, wiórki kokosowe, stewię,
daktyle, olejek waniliowy oraz mleko kokosowe – wszystko dokładnie blendujemy.
4.
Powstałą masę wykładamy na spód w
tortownicy. Posypujemy wiórkami kokosowymi i trzemy na tarce gorzką czekoladę.
6. Wkładamy
do lodówki na kilka godzin, aż stężeje.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz