Wywar warzywny - rosół jarski

 Rosół jarski (czyli bez mięsa)

Dlaczego bez mięsa? Bo rosół „na mięsie” jest tłusty, obciąża układ pokarmowy. Oczywiście są odmiany wywarów warzywnych na kościach, które wspomagają jelita, ale to w odrębnym poście... 

A tutaj jest przepis na rosół jarski, który jest lekki i zdrowy. Warzywa plus kurkuma, lubczyk i kolendra to samo zdrowie. Można popijać go zamiast herbaty ;)

Składniki:

ok. 3 l wody

5  średnich marchwi (należy dobrze odciąć miejsce skąd wyrastają liście, żeby nie było gorzkiego smaku)

3 korzenie pietruszki

liście pietruszki (wg uznania)

liście kolendry (wg uznania)

liście lubczyku (wg uznania)

liście selera (kilka łodyg)

pół dużego korzenia selera

pół dużego lub jeden mały por

kilka ziarenek ziela angielskiego

sól

posiekana zielona pietruszka

2, 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

1/4 łyżki kurkumy

czarny mielony pieprz

makaron bezglutenowy

Sposób przygotowania:

1.  Do garnka wlać około 3 l wody . 

2. Marchew pokroić w kostkę i wrzucić do garnka.

3. Seler, korzeń pietruszki umyć, obrać i wrzucić w całości.

4. Dodać liście pietruszki, liście selera, lubczyku i kolendry.

5. Wsypać mniej więcej płaską łyżkę soli himalajskiej i 1/4 łyżki kurkumy (lub 2 kapsułki kurkuminy).

6. Zagotować. Gotować na małym ogniu około pół godziny. Zostawić w garnku na około godzinę.

7. Po tym czasie wyjąć liście i korzenie warzyw.

8. Dodać oliwę z oliwek lub olej rzepakowy. Dosolić do smaku.

9. Podawać z ugotowanym oddzielnie makaronem bezglutenowym i  posiekaną natką pietruszki i kolendry.

10. Można dodać łyżkę bulionu warzywnego ze słoiczka - bez konserwantów. Wtedy trzeba uważać na wcześniejsze dodawanie soli, bowiem bulion jest dosyć słony.

_________________________________________

"Tradycyjne zupy i wywary są równie skuteczne w blokowaniu rozwoju pierwotniaka wywołującego malarię, co standardowo przepisywany lek. Ich składniki spowalniają rozwój Plasmodium falciparum o ponad 50%, co porównywalne jest do skuteczności farmaceutyków". (O czym, lekarze ci nie powiedzą, nr 5, maj 2020).
Dalej jest mowa o tym, że naukowcy z Londynu przetestowali 9 zup i wywarów opartych na tradycyjnych przepisach (warzywa - wegetariańskie rosoły, warzywa plus mięso wołowe lub kurczak).
Okazało się, że każda z tych zup zatrzymywała rozwój pierwotniaka lub nie pozwalała mu osiągnąć stanu dojrzałego.
Na pewno takie wywary i zupy mają szersze działanie na nasz organizm.

Jedzmy na zdrowie! :)

SMACZNEGO !!!