Szarlotka na kruchym cieście

 

Szarlotka niezbyt słodka. Jeśli ktoś lubi bardziej słodko – powinien dodać stewii lub innego zdrowego słodziku.

Składniki na kruche ciasto:

1 ¼  szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

1 ¼ szklanki mąki orkiszowej typ 700

3 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego

1 łyżeczka sody

200 g masła (chłodne)

2 jajka

około 8 łyżek mleka roślinnego

szczypta soli

 

pokruszone orzechy włoskie do posypanie na wierzch ciasta – 2 garście

 

Sposób wykonania ciasta kruchego:

1. Wszystkie składniki (oprócz orzechów)  szybko zagnieść. Mleko służy do połączenia się składników, dlatego dodaje się je na wyczucie.
2. Podzielić na dwie części: mniejszą i większą, włożyć do lodówki na około 40 minut.

 

Składniki na masę jabłkową:

około 20 -25 średnich jabłek

1 opakowanie cynamonu

4 – 5  łyżek cukru kokosowego

kilka kropel wanilii

 

Sposób przygotowania masy jabłkowej

1. Podzielić jabłka ćwiartki i wykroić pestki. Nie obierać.
2. Zetrzeć jabłka ze skórką na tarce o drobnych oczkach lub w robocie kuchennym na tarce o drobnych oczkach.
3. Odcedzić na sitku (będzie dużo soku)
4. Dodać cukier, cynamon, wanilię i wszystko wymieszać.

Opcjonalnie – można użyć gotowych jabłek w słoiku. Wtedy dwa litrowe  słoiki i dodajemy tylko cynamon). Lub można zrobić pół na pół z jabłkami swoimi i ze słoika. J

Sposób przygotowania szarlotki:

1. Wyjąć z lodówki większą cześć ciasta i ułożyć je w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec około 15 minut – do zapieczenia się spodu.
3. Wyjąć z piekarnika i wyłożyć masę jabłkową, równo ją rozprowadzić.
4. Na wierzch zetrzeć na tarce drugą – mniejszą część kruchego ciasta, wyjętą z lodówki.
5. Powstałe „wiórki” posypać pokruszonymi orzechami włoskimi.
6. Piec około 50 – 55 minut w temperaturze 180 stopni.
7. Po upieczeniu delikatnie posypać cukrem kokosowym.

 

SMACZNEGO !!!