Kotlety z gotowanych ziemniaków z nadzieniem szpinakowym
Danie z małą ilością składników.
Proste, choć czasochłonne…
Farsz może być skomponowany zgodnie z upodobaniami. Można go stworzyć z pieczaarek, jarmużu, mięsa mielonego, itd.
Składniki:
1 kg gotowanych ziemniaków
1 lub 2 szklanki mąki orkiszowej lub pszennej
(orientacyjnie, bowiem zależy od konsystencji ziemniaków – czasem trzeba więcej
mąki a czasem mniej)
500 g szpinaku
2 cebule
2 papryki
sól, pieprz
opcjonalnie czosnek
olej na patelnię
Sposób wykonania:
Ziemniaki ugotować, wystudzić i
przepuścić przez praskę lub zemleć.
Cebulę i paprykę podsmażyć na małej
ilości tłuszczu, dodać czosnek a na końcu szpinak. Przyprawić. Dusić do odparowania
wody.
W dużej misce wymieszać i zagnieść
ziemniaki z mąką i przyprawami. Mąki trzeba dać tyle, aby ciasto było w miarę
suche i dało się z niego uformować kulki. W
zależności od odmiany ziemniaków może być potrzebna inna ilość mąki. Dlatego te
dwie szklanki są ilością orientacyjną.
Uformować średniej wielkości kulkę z
ziemniaków, zrobić dziurkę i łyżeczką włożyć farsz ze szpinakiem. Zamknąć
kulkę, uformować, lekko spłaszczyć i odłożyć na talerz posypany małą ilością
mąki.
Po uformowaniu wszystkich kotletów z
farszem w środku, przechodzimy do smażenia na patelni z małą ilością tłuszczu.
Obsmażyć z obydwu stron na kolor złoty,
odłożyć na talerz z ręcznikiem papierowym do odsączenia tłuszczu.
Podawać ciepłe.
Smacznego!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz