Spaghetti pełnoziarniste z tuńczykiem, kaparami, orzechami i tofu

Spaghetti pełnoziarniste

z tuńczykiem, kaparami, orzechami i tofu

Przepis na około 4 porcje

Składniki:

250 g makaronu pełnoziarnistego

100 g tuńczyka (najlepiej ze słoika)

2 łyżki kaparów

250 g naturalnego tofu

4 łyżki prażonych orzechów włoskich lub innych

4 łyżki oliwy

4 ząbki (małe) czosnku

2 czerwone cebule

1 pęczek natki pietruszki

5 pomidorów bez skórki lub pomidory w puszce

20 czarnych oliwek

1 łyżeczka zmielonego lub rozgniecionego siemienia lnianego

½ łyżeczki cynamonu

sól himalajska lub morska

pieprz

Sposób przygotowania:

1.   Ugotować makaron al dente. Wystudzić, schować do lodówki na godzinę czy dwie. Obniży to indeks glikemiczny makaronu.

2.   Na patelni - na 4 łyżkach oliwy zeszklić cebulę.

3.   Dorzucić do cebuli: czosnek, kapary, pomidory, cynamon, oliwki. Dusić to wszystko jeszcze przez kilka minut (5-8 min).

4.   Wrzucić schłodzony makaron w wszystko razem wymieszać.

5.   Dorzucić tuńczyka i rozprowadzić go po całym daniu. Dusić to przez 5 minut.

6.   Posypać natką pietruszki, pokruszonym tofu, orzechami i siemieniem na patelni.

7.   Zamiast na patelni, można posypać pietruszką, tofu i orzechami po podaniu na talerzach.

Smacznego !!!