Chleb bezglutenowy z komosą ryżową

Chleb bezglutenowy z komosą ryżową

Czas potrzebny na przygotowanie chleba – około 2 doby

Składniki:

1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej

1 szklanka komosy ryżowej (quinna)

2 łyżeczki soli

nasiona: siemię lniane, sezam, słonecznik, dynia, nasiona chia, itp. według gustu

Sposób wykonania:

1.        Kaszę umieszczamy w szklanej misce z przykryciem.
Zalewamy wodą – około 350 ml.
Komosę ryżową wsypujemy do drugiej miski i zalewamy podobną ilością wody.
Odstawiamy to na 12 godzin. Po tym czasie wypłukujemy kaszę i komosę ryżową i ponownie zalewamy wodą na kolejne 12 godzin.

Zarówno kasza, jak i komosa ryżowa wypuszczą kiełki.

2.       Po tych 24 godzinach odlewamy nadmiar wody. Wrzucamy wszystko do blendera kielichowego lub do miski i używamy blendera ręcznego.

UWAGA! NIE SPALIĆ BLENDERA!

Ja używałam blendera ręcznego.

Wsypujemy sól i blendujemy na gładką masę. Ziarenka kaszy nie muszą być idealnie zblendowane. Masa powinna mieć konsystencję śmietany. Jeśli będzie za gęsta można dolać odrobinę wody.

3.       Na koniec możemy dosypać do ciasta chlebowego po łyżeczce nasion: słonecznika, siemienia lnianego, dyni, sezamu, nasion chia.

4.       Wszystko wykładamy do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy nasionami słonecznika.
Pieczemy około godzinę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

5.       Wyjmujemy chleb z piekarnika. Wyjmujemy z blachy i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Przechowujemy w lodówce.

SMACZNEGO !!!