Pierniki - wersja mało słodka ;)

Pierniki

Wersja mało słodka z uwzględnieniem późniejszego lukrowania cukrem pudrem.

Jeśli ktoś nie zamierza lukrować, wówczas można do przepisu dodać więcej cukru/słodziku lub miodu.

Składniki:

80 dag mąki pszennej pełnoziarnistej

15 łyżek miodu naturalnego

5 łyżek cukru pudru/lub zdrowy słodzik

20 dag masła

2 jajka

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

40 g przyprawy do piernika

2 łyżeczki kakao

Sposób przygotowania:

1.     Masło rozpuścić z miodem i odstawić do wystygnięcia. Nie doprowadzać do wrzenia.

2.     Przesiać mąkę do dużej miski (koniecznie, to oddzielą się wtedy otręby z mąki pełnoziarnistej).

3.     Mąkę wymieszać z suchymi składnikami: soda, przyprawa do piernika, cukier, kakao.

4.     Wbić jajka i mieszać dolewając powoli wystudzone masło z miodem.

5.     Wyrabiać rękami około 10 - 15 minut, aż wszystkie składniki dokładnie połączą się.

6.     Po wyrobieniu, wyłożyć na stolnicę ( może być potrzebna poprószona na niej mąka w celu nieprzyklejenia się ciasta). Rozwałkować i wycinać pierniki.

7.     Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i układać na niej pierniki. Należy zachować dystans między nimi bowiem odrobinę urosną podczas pieczenia.

8.     Piec około 10 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

9.     Po upieczeniu studzimy.

Można przejść do ozdabiania pierników po kilku dniach lub od razu po upieczeniu i wystudzeniu. 

A oto przepis na sprawdzony lukier.

Składniki:

około 60 dag cukru pudru

sok z jednej cytryny

kilka kropel olejku waniliowego

gorąca woda – łyżka lub dwie w zależności od potrzeb/gęstości lukru

barwniki spożywcze (najlepiej naturalne, bez chemii, można je zakupić, a jeśli jest to niemożliwe, to używamy produktów z kuchni: kurkuma, sok z buraka, spirulina)

posypka

Sposób wykonania:

1.     Wsypujemy połowę cukru do miski i wlewamy sok z cytryny oraz kilka kropel olejku waniliowego. Miksujemy.

2.     Powoli wsypujemy resztę cukru i jeśli lukier będzie gęsty to dolewamy łyżkę czy dwie gorącej wody. Trzeba uważać, żeby nie przesadzić z wodą, bo lukier będzie za rzadki. Miksujemy.

3.     Rozlewamy do kilku misek (w zależności od ilości kolorów).

4.     Jedną miseczkę rezerwujemy na biały lukier.

5.     Do pozostałych miseczek wlewamy lub wsypujemy odrobinę barwnika.

6.     Barwniki możemy mieszać (jeśli chcemy mieć inne kolory niż podstawowe: np. żółty z czerwonym – wyjdzie różowo-pomarańczowy).

7.     Nakładać na pierniczki.

8.     Posypać posypką.

UDANEJ ZABAWY !!!