Trucizny w kuchni.

Trucizna... tak to trzeba nazwać.
Biały cukier i biała mąka zabijają… powoli, systematycznie i konsekwentnie.

Tak przy okazji świąt… wiadomo, ciasteczka, czekoladki czy inne rarytasy z białą mąka i białym cukrem…

Ale nie tylko w święta… urodziny, imieniny czy Sylwester…

A co jest w tym wszystkim najgorsze? Ano to, że te świństwa/truciznę dajemy swoim dzieciom!

Stany Zjednoczone słyną z przeprowadzania wielu badań (co często staje się inspiracją do wielu żartów i anegdot). Właśnie tam w szkole, uznawanej za patologiczną, w której występowało wiele problemów z młodzieżą, usunięto cukier z wydawanych posiłków oraz ze szkolnego sklepiku. Efekt? Zaobserwowano zdecydowaną poprawę zachowania uczniów. Młodzież ta zaczęła być aktywna na lekcjach oraz wzrósł u niej poziom koncentracji. Skutkiem braku cukru w diecie było także obniżenie poziomu agresji oraz problemów emocjonalnych.

Spożycie pokarmów zawierających cukier powoduje wielkie szkody w organizmie. Szkody te widoczne są po wielu latach. Do niezdrowych cukrów należy zaliczać: sacharozę pod postacią białego cukru (z buraków lub trzciny), syrop glukozowo-fruktozowy, fruktozowy, glukozowy czy kukurydziany oraz syntetyczne słodziki. Substancje te znajdują się w sokach, napojach, ciasteczkach, ciastach, puszkach z rybami i w wielu innych pokarmach, których byśmy nawet nie podejrzewali o taki skład.

Te wszystkie wymienione syropy oraz sztuczne słodziki zostały wytworzone po to, by zmniejszyć koszty produkcji. Zwykły biały cukier to zbyt duży koszt, aby dodawać go do produktów, dlatego poradzono sobie z tym problemem. Sprzedawane łakocie czy potrawy są słodkie, tanie, nie każdy czyta skład i zabawa trwa… do czasu aż nasz organizm powie: STOP. Niestety, w większości sytuacji to „stop” jest źle przez ludzi odczytywane i kiedy już zaczynamy reagować na sygnały organizmu… to jest już za późno. Zapadamy na poważne choroby, które degradują nasz organizm na zasadzie domina.

Biały cukier, zadomowił się w większości domów oraz placówek wychowawczych. Cukier to czysta energia, nie zawiera nic więcej. Nie ma znaczenia czy jest to cukier biały czy trzcinowy. Problemem jest to, że ta energia nie uchodzi z nas, a wręcz przeciwnie – zostaje i sieje spustoszenie, które jest przyczyną wielu chorób i dolegliwości. Zaczynając od braku odporności na choroby sezonowe (np. przeziębienie, katar), a skończywszy na chorobach psychicznych i nowotworach. Człowiek pozbawiony żywności, pijąc tylko wodę, potrafi przetrwać długi okres. Co się dzieje, gdy do tej wody dodamy cukier? Okres przeżycia skraca się czterokrotnie. Dlaczego tak się dzieje? Dlatego, że cukier poza energią nie dostarcza niczego, a ponadto wyjaławia organizm z potrzebnych składników. Zaczyna się tak zwany metabolizm niekompletny w momencie, kiedy organizm zużyje środki (zapasy związków) potrzebne do metabolizowania cukru. W wyniku tego niekompletnego metabolizmu powstają substancje toksyczne, których organizm nie ma już siły usuwać i substancje te – szkodliwe- odkładają się w organizmie.

Cukier działa na mózg tak samo jak kokaina, heroina, alkohol i nikotyna. Badania na zwierzętach wykazały, że gdy uzależnionym od cukru szczurom odetnie się cukier, stają się agresywne, rozdrażnione, niekiedy dostają palpitacji i nie potrafią wykonać najprostszych zadań. Myszy zaś są w stanie znieść silne elektrowstrząsy, jeśli nagrodą jest porcja czekolady. Uzależnienie ludzi od cukru może przekształcić się w chorobę psychiczną. Badając dietę ludzi chorych na schizofrenię, psychiatrzy zauważyli, że charakteryzuje ja nadmiar cukru. Gdy chory przejawia agresję to odcina się go od cukru.

Cukier osłabia układ odpornościowy poprzez spowalnianie działania białych ciałek krwi – fagocytów. Jeżeli w tkance organizmu pojawi się komórka nowotworowa, to osłabione limfocyty mogą jej nie rozpoznać i nie zniszczyć. Odkryto, że u plemion i ludów spożywających bardzo mało cukru pewne rodzaje nowotworów występują od pięciu do dziesięciu razy rzadziej niż u mieszkańców krajów zachodu. Duże spożycie cukru ma związek z rakiem piersi, jajników, prostaty, trzustki i okrężnicy.

Cukier powoduje otyłość, czynnik skracający życie. Nadmiar cukru odkłada się w  postaci tkanki tłuszczowej. Ze statystyk wiemy, że w Polsce zjada się rocznie 60 kg cukru/osoba. To jest 65 gram dziennie, a to z kolei 33 łyżeczki.

Cukier niszczy trzustkę i jelita. Przyśpiesza tworzenie się kamieni żółciowych i kamieni w nerkach. Już wiadomo, że co najmniej 50 schorzeń powodowanych jest przez zbyt duże spożycie cukru.

Toksyczne działanie cukru na wątrobę przypomina działanie alkoholu. Cukier przyśpiesza poziom starzenia się organizmu, ponieważ niszczy lipidy, białka a nawet DNA. Cukier przyczynia się do miażdżycy, która ogranicza dostęp tlenu do mózgu. Dawka cukru prowadzi także do zwiększonej oksydacji, przez którą wolne rodniki kradną elektrony z białek i tłuszczów w ten sposób niszcząc ściany komórkowe. Cukier wpływa na insulinoodporność, w sposób, który poważnie zaburza reakcję komórek na glukozę. Cukier zaburza funkcje sirtuin, związków biologicznych wpływających na wiele procesów komórkowych, takich jak starzenie, zaprogramowana śmierć komórek czy zmieniony metabolizm, przez co zwiększa się ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera i licznych odmian nowotworów. W mózgu insulinoodporność sprawia, że neurony słabną z powodu braku glukozy, po czym następuje lawina stanów zapalnych i uszkodzeń spowodowanych przez oksydację. Liczne badania wykazały istnienie związków między zaburzeniami metabolizmu glukozy, insulinoodpornością a choroba Alzheimera. Duże spożycie cukru negatywnie wpływa na objętość hipokampu i całego mózgu.

Co, jeśli chodzi o białą mąkę? W procesie rafinacji mąki pszennej eliminowane są najpierw otręby (błonnik), następnie witaminy z grupy B, potem lipidy, sole mineralne i białka. W efekcie otrzymujemy mąkę bez smaku, zapachu i bez wartości odżywczej. Ale to jeszcze nie wszystko. Aby mąka stała się biała – musi zostać wybielona za pomocą środka chemicznego (podobnie ja i cukier jest wybielany). Jest to chlor! Na skutek kontaktu pszenicy z chlorem powstaje alloksan – związek silnie upośledzający czynności trzustki. Skażenie białej mąki tą substancją jest dobrze udokumentowane. Powstaje ona wskutek reakcji z białkami zawartymi w mące (jest to produkt uboczny). Oprócz dwutlenku chloru przy produkcji mąki używa się także innych chemikaliów. Alloksan znajduje się w wypiekach mających w składzie białą mąkę (co jest logiczne). Co to oznacza? Że kajzerka, po którą codziennie sięga się, zawiera truciznę pod postacią alloksanu. A oprócz tego nie zawiera żadnych właściwości odżywczych. To jałowe zapychanie brzucha, niosące ze sobą ładunek substancji szkodliwych dla organizmu.

Powinno uważać się na KAŻDY produkt zawierający w swoim składzie białą mąkę. 

Kiedy ludzie to zrozumieją i przestaną kupować swoim dzieciom te trucizny w postaci żelek, pianek, paluszków, szampanów bezalkoholowych, komercyjnych tortów, itp.? Kiedy ludzie przestaną truć siebie i swoje dzieci?

Bibliografia:

1.      Jarząbkiewicz R., Jak jeść by zdrowo żyć, Wydawnictwo Psychoskok, Konin 2018

2.     Junger A., Dieta oczyszczająca jelit, MT Biznes, Warszawa 2015

3.     Vollmer, J.B., Zdrowe jelita zdrowe życie, Vital, Białystok, 2017

4.     Lindberg, F. A., Dieta greckiego doktora, Rebis, Poznań 2006

5.     Cohen, S., Cukrzyca bez lekarstw, Oficyna Wydawnicza ABA, Warszawa 2018

6.     Triaire, A., Zdrowie na talerzu, KDC, Warszawa 2009

7.     Sherzai, D., Sherzai, A., Sposób na Alzheimera, Albatros, Warszawa, 2018

8.     Masley, S., Zdrowy mózg, Czarna Owca, Warszawa, 2019