Tiramisu. Przepis na biszkopty i deser.

 

Titamisu

Przepis na biszkopty pełnoziarniste i na tiramisu.

Pełnoziarniste biszkopciki

Składniki:

3 jajka

3 łyżki cukru kokosowego

50 g mąki pełnoziarnistej

1 łyżeczka sody

 

Sposób wykonania:

1.     Białka ubijamy kilka minut na sztywną pianę.

2.     Powoli wsypujemy cukier kokosowy dokładnie ubijamy, a następnie (dalej miksując)  dodajemy po żółtku. 

3.     Wsypujemy przesianą mąkę wymieszaną z sodą i delikatnie mieszamy.

4.     Ciasto nabieramy łyżką i kładziemy małe okrągłe biszkopciki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

5.     Pieczemy około 10-15 minut w 170 stopniach.

 

Titamisu - deser

 

Składniki:

ok. 250g biszkoptów

250g serka mascarpone

3 duże świeże jaja (dokładnie wyparzyć we wrzątku)

50g cukru kokosowego

6 łyżek likieru Amaretto (tylko wtedy, kiedy nie będą tego jadły dzieci)

250 ml kawy espresso

szczypta soli

kakao do posypania

 

Sposób wykonania tiramisu:

 

1.     Przygotować kawę espresso. Przelać ją do szerokiego naczynia, w którym szybko wystygnie i będzie wygodnie nasączać w niej biszkopty.

2.     Dodać likier Amaretto (ten krok tylko wtedy, kiedy tirami su nie będą jadły dzieci).

 

3.     Dokładnie sparzyć jajka.

4.     Oddzielić żółtka od białek. Użyć do tego dwóch odzielnych misek.

5.     Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę.

6.     Naśrednich obrotach miksera wmiksować serek mascarpone.

 

7.     Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.

8.     Pianę delikatnie wymieszać z masą mascarpone.

 

9.     Przygotować cztery szklaneczki lub większe kieliszki.

10.  Biszkopty w obu stron nasączyć kawą. Położyć na dno każdej szklaneczki.

11.  Na biszkopty wyłożyć połowę masy. Wyrównać. Na masie ułożyć kolejnego biszkopta i przykryć pozostałą masą.

12.  Na wierzch posypać kakao.

13.  Udekorować.

14.  Wstawić do lodówki na minimum sześć godzin.

SMACZNEGO !!!