Żurek na własnym zakwasie.

 

Żurek

na własnym zakwasie 

 

Składniki:

500 ml zakwasu na żurek

2 litry bulionu warzywnego

3 liście laurowe

6 ziaren ziela angielskiego

100 g boczku

około 1 kg surowej białej kiełbasy

3-4 ząbki czosnku

2 łyżeczki majeranku

7-8 jajek ugotowanych na twardo

1 opakowanie humusu (około 150g)

sól, pieprz do smaku

 

 

Sposób wykonania:

1.        Ugotować kiełbasę.

2.       Ugotować jajka na twardo.

3.       Podsmażyć boczek, zlać tłuszcz.

4.       W garnku wstawić bulion, wlać zakwas, wrzucić wszystkie przyprawy (oprócz soli), zagotować.

5.       Wrzucić podsmażony boczek i kiełbasę.

6.       Dodać humus. Zagotować. Gotować 10 minut.

7.       Cztery jajka pokroić w ćwartki, wrzucić do Żurka. Podgotować około 20 min. na małym ogniu. Doprawić przyprawami do smaku. Zagotować, gotować przez kilka minut.

8.       Postawić do lekkiego przestygnięcia (w przykrytym garnku).

9.       Podawać z jajkiem.

SMACZNEGO !!!