Przekładane fasolowe brownie ze słonymi orzechami laskowymi

 Przekładane fasolowe brownie ze słonymi orzechami

Mój pierwotny przepis jest z serkiem mascarpone. Ten powstał z potrzeby zamiany serka mascarpone na jogurt sojowy, bo tylko to było w lodówce. 😂😁

Fasolowe brownie przełożone kremem z masła orzechowego i jogurtu sojowego, polane karmelem z daktyli, posypane słonymi orzechami laskowymi. Słodko – słone.

Namocz daktyle we wrzątku, przykryj i odstaw. Powinny postać we wrzątku przynajmniej kilka godzin (do 12 h).

Ciasto:

2 szklanki ugotowanej czerwonej fasoli (około 500 g)

3 - 4 średnie jajka

3 dojrzałe banany średniej wielkości

1 gorzka czekolada – 100g

2 łyżki kakao

1 łyżeczka (czubata) sody

2  łyżki miodu

4 -5 łyżek twardego oleju kokosowego (jeśli płynny, to około ¼ szklanki)

Krem:

250 - 300 g masła orzechowego z orzechów arachidowych  (bez soli i cukru)

400 g jogurtu sojowego (np. o smaku kokosowym)

1 łyżka zblendowanych daktyli (tych, które moczyły się całą noc)

1/4 łyżeczki soli himalajskiej

1 płaska łyżka oleju kokosowego smakowego (opcjonalnie)

syrop z agawy - jeśli krem będzie mało słodki, a ktoś upiera się, że chce mega na słodko ;) 

„Karmel” z daktyli

1 – 1½  szklanki daktyli bez pestek (namoczyć we wrzątku  na kilka godzin)

dodatkowo:

około 100 gram orzechów laskowych prażonych, średnio i grubo posiekanych (blenderem lub nożem)

1/4 łyżeczki soli himalajskiej (lub więcej wg uznania)

Sposób wykonania:

Ciasto:

1.     Fasolę i banany dokładnie blendujemy.

2.     Dodajemy pozostałe składniki oprócz czekolady i całość blendujemy aż masa będzie gładka (raz wychodzi rzadsza, a raz gęstsza).

3.     Kruszymy pół czekolady i wrzucamy do ciasta. Blendujemy.

4.     Pozostałą część czekolady kruszymy/łamiemy na małe kawałki i mieszamy w cieście. W ten sposób uzyskamy wyczuwalne w smaku kawałeczki czekolady.

5.     Całość przekładamy do tortownicy o średnicy około 26 cm. 

(dno wyłożone papierem, boki wysmarowane masłem lub olejem kokosowym).

6.     Pieczemy około 50 - 55 minut w temperaturze 180 stopni.

7.     Studzimy.

8.     Przekrajamy na dwa płaty. Trzeba robić to ostrożnie, bo czasem płaty są delikatne i rozpadają się w rękach. Jeśli rozpadną się, nie ma się co stresować... po prostu trzeba złożyć je jak puzzle i smarować kremem. ;)

„Karmel” z daktyli

1.     Odcedzamy daktyle. Blendujemy na papkę.

Krem:

1.     W misce umieszczamy masło orzechowe i jogurt sojowy (mocno schłodzony).

2.     Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy kilka zblendowanych daktyli, sól. Chodzi tu o uzyskanie słodkiego smaku, więc daktyle można dodawać w zależności chęci uzyskania odpowiedniej słodkości. Jeśli za mało słodkie – można dodać syropu z agawy.

3.     Wszystko miksujemy do uzyskania lekkiej i puszystej  konsystencji.

4.     Dzielimy na dwie równe  części.

5.     Jedną część kremu nakładamy na pierwszy płat ciasta. Równo rozsmarowujemy. Posypujemy odrobiną posiekanych orzechów.

6.     Przykrywamy drugim płatem ciasta. Lekko dociskamy. 

7.     Na drugim płacie ciasta smarujemy pozostały krem. Na kremie rozsmarowujemy karmel z daktyli. 

8.     Posypujemy średnio  i grubo zblendowanymi i posolonymi orzechami laskowymi.

9.  Wstawiamy do lodówki.

10.  Ciasto trzeba schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin. 😀

Smakuje wyśmienicie 👍

Smacznego J

Pierniki - wersja pełnoziarnista, mało słodka

Pierniki...

To jest wersja mało słodka. Jeśli ktoś  lubi bardzo słodko - trzeba dodać więcej miodu lub cukru. Warto też pamiętać, że jeśli będzie się lukrować pierniki, to będą one dużo słodsze.

 Składniki:

80 dag mąki pszennej pełnoziarnistej

300 g łyżek miodu naturalnego

100 g cukru trzcinowego nierafinowanego

20 dag masła

2 jajka

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

40 g przyprawy do piernika

2 łyżeczki kakao

Sposób przygotowania:

1.     Masło rozpuścić z miodem i odstawić do wystygnięcia. Nie doprowadzać do wrzenia.

2.     Mąkę wsypać do dużej miski.

3.     Mąkę wymieszać z suchymi składnikami: soda, przyprawa do piernika, cukier, kakao.

4.     Wbić jajka i mieszać dolewając powoli wystudzone masło z miodem.

5.     Wyrabiać rękami około 10 - 15 minut, aż wszystkie składniki dokładnie połączą się.

6.     Po wyrobieniu, wyłożyć na stolnicę ( może być potrzebna poprószona na niej mąka) . Rozwałkować i wycinać pierniki.

7.     Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i układać na niej pierniki. Należy zachować dystans między nimi bowiem odrobinę urosną podczas pieczenia.

8.     Piec około 10 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

9.     Po upieczeniu studzimy.

Można przejść do ozdabiania pierników po kilku dniach lub od razu po upieczeniu i wystudzeniu. 

SMACZNEGO !!!

Przepisy na koktajle - 7

 Kolejna porcja moich koktajli...

Koktajle to dobry sposób na przemycenie sałat, warzyw oraz mniej lubianych owoców. ;)

To również kumulacja cennych składników odżywczych w małej objętości.  W ten sposób witaminy, białko, składniki mineralne dostają się do naszego organizmu z samego rana, by zasilić nas energią na cały dzień. :)

SMACZNEGO !!!

 

Tarta z pieczarkami ze spodem z migdałów

                                                                            

                                                        Tarta z pieczarkami i spodem z migdałów

Ciasto

250 g mielonych migdałów

15 -20 g masła

2 jajka

sól

Farsz

1 cebula

400 g pieczarek

150 -200 g goudy

odrobinę posiekanej pietruszki

200 ml jogurtu naturalnego (typu - grecki) lub śmietany

3 jajka

sól

pieprz

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pieczarki oczyścić i pokroić w kostkę lub cieniutkie plasterki. Na patelni roztopić płaską łyżeczkę masła i zeszklić cebulę. Dodać pieczarki i dusić tak długo aż cały płyn odparuje.

Zagnieść ciasto (mielone migdały, jajko, masło i szczypta soli). Posmarować formę tarty (26 cm) masłem. Wylepić ciastem formę. Wstawić do piekarnika na 10 min w temperaturze 180 stopni. Jest to spód tarty.

Goudę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Jogurt wymieszać z serem, pietruszką i jajkiem. Przyprawić solą i pieprzem.

Po wyjęciu spodu tarty przestawić temperaturę w piekarniku na 190 stopni. Następnie wyłożyć na spód tarty farsz pieczarkowy zalać jogurtem z serem i pietruszką. Rozprowadzić równomiernie. Tartę piec około 30 - 40 minut w 190 stopniach. Przed podaniem odstawić na 10 minut.

Bezglutenowe brownie z batatów

Brownie z batatów

 

 Składniki:

450 - 500 g batatów bez skórki (upieczonych  w 180 stopniach przez około 50 minut)

100 g daktyli (namoczonych we wrzątku na jakieś 15 minut i odcedzonych)

150 - 200 g mąki kokosowej

5 łyżek kakao

250 ml mleka kokosowego

1 łyżeczka sody/ proszku do pieczenia

2 łyżki oleju kokosowego (zapachowego)

kilka kropek wanilii

szczypta soli himalajskiej

do ozdobienia ciasta

pół tabliczki gorzkiej czekolady (minimum 70%)

płatki migdałowe (uprażone na patelni)

Sposób wykonania:

1.        Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. 

2.       Ciasto powinno być gęste, do tego stopnia, że po wyłożeniu do blachy nie rozpływa się i trzeba je wyrównać łopatką lub nawet  można je swobodnie zagniatać ręką.

3.       Ciasto przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

4.       Pieczemy około 50 - 55 minut w temperaturze 180 stopni.

5.       Po wyjęciu wyjmujemy na kratkę lub deskę do studzenia, kruszymy gorzką czekoladę i posypujemy płatkami migdałowymi lub rozpuszczamy w rondelku czekoladę i polewamy nią ciasto.

6.       Po wystudzeniu kroimy na kawałki.

Smacznego !!!

Korzenne ciasto z dynią.

 

Ciasto z dynią z pomarańczą i przyprawą korzenną

 

Składniki:

 

1 szklanka puree z dyni (około 300 g)

2 duże jajka

150 g cukru kokosowego lub trzcinowego nierafinowanego

100-120 g oleju kokosowego (zapachowego)

150 g mąki kokosowej

50 g mąki pszennej pełnoziarnistej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżka cynamonu

½ łyżeczka mielonego imbiru (suszonego)

1 łyżka przyprawy korzennej do pierników

½ szklanki soku z pomarańczy

starta skórka z jednej pomarańczy

 

około 100 g orzechów włoskich

2 garści rodzynek

 

Do ozdobienia ciasta:

kilka kostek gorzkiej czekolady

garść migdałów

 

Puree z dyni:

2 średnie dynie, lub jedna duża – wyjąć pestki i miąż z pestkami, pozostałą część obrać  i pokroić na grube paski. Ułożyć na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w temperaturze 180 stopni około 50 - 55 minut.

Po wyjęciu włożyć do miski i zblendować.

Sposób wykonania ciasta:

1.     Wszystkie składniki oprócz orzechów i rodzynek - wrzucić do dużej miski.

2.     Dokładnie zblendować ręcznym blenderem. Ciasto będzie gęste.

3.     Dorzucić rodzynki i pokruszone orzechy włoskie.

4.     Można wymieszać ręką (ciasto będzie gęste i elastyczne).

5.     Wyłożyć do małej/średniej blachy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej mąką pełnoziarnistą (lepiej odstanie  po upieczeniu). Wygładzić ręką, powbijać/poukładać migdały.

6.     Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

7.     Po wyjęciu udekorować kawałkami czekolady.

Smacznego !!!