Babka z owocami

Babka z owocami

Jakiś czas temu (kiedy jeszcze kwitły bzy 😉 ) upiekłam babkę. 

Ta akurat jest z borówkami, ale równie dobrze mogą to być inne owoce, np. maliny, truskawki, jabłka i inne.

Blachę smarujemy masłem i  wysypujemy otrębami pszennymi.

Dwie miski: na składniki suche i mokre.

Składniki suche:

- 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (szklanka to 250 ml)

- 1 łyżeczka sody

- 1 szczypta soli

- 3 łyżki erytrytolu (proporcja 1:3) lub pół szklanki cukru trzcinowego (jeśli ktoś używa cukru).

Składniki  mokre

- 2 jajka

- 1/3 szklanki oleju rzepakowego

- 1 szklanka mleka

- 1 budyń waniliowy (nie gotować)

Mieszamy suche (oprócz budyniu) a w drugiej misce mokre.

Mokre wrzucamy do suchych i mieszamy razem przy użyciu łyżki.

Na koniec wrzucamy suchy budyń i dokładnie mieszamy.

Ciasto będzie bardzo gęste. 

Jeśli będzie za gęste to dolewamy kilka łyżek mleka. Wykładamy do tortownicy albo foremki babki i na wierzch układamy i wciskamy owoce. Mogą to być maliny, truskawki, jabłka.

Pieczemy w 170 stopniach około 50 minut.

Po upieczeniu babka także jest dość sucha i zbita, dlatego owoce w niej świetnie komponują się, jednocześnie nawilżając ciasto.

SMACZNEGO !!!