Ciasto z tofu, kaszą jaglaną i borówkami.

Ciasto z tofu, kaszą jaglaną i z borówkami.

Przed przystąpieniem do robienia ciasta trzeba wykonać kilka czynności przygotowujących.

Po pierwsze: NAJPIERW CZYTAMY CAŁY PRZEPIS i upewniamy się, że wszystko mamy w domu.

…

Przeczytane? 😉

Czas na kolejne kroki 😊

Dzień wcześniej wstawiamy mleko kokosowe do lodówki.

Bezpośrednio przed pieczeniem ciasta gotujemy kaszę jaglaną, bo najlepiej blenduje się, kiedy jest świeżo po ugotowaniu.

Przygotowujemy sobie naczynia, żeby w trakcie akcji „ciasto” nie biagać po kuchni.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia...

Myjemy borówki i wyciskamy cytryny. Pół szklanki soku z cytryny to minimum dwa duże owoce.

Ciasto składa się z trzech części: spodu, masy i polewy.

Tortownica o średnicy około 26 cm.

Spód:

4 łyżki wiórków kokosowych

4 łyżki nasion słonecznika

3 łyżki oleju kokosowego

6 daktyli (opcjonalnie)

4 łyżki miksu orzechów

szczypta soli

Wszystko razem zblendować aż uzyska się tłustawą i lepiącą konsystencję.  Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Wsypać do tortownicy, wygładzić, przycisnąć do spodu i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 minut. Wyjąć i odstawić do wystudzenia.

Koszt składników to około 10 - 12 zł.

Masa:

500 g naturalnego tofu

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

½ szklanki soku z cytryny (około 150 ml)

1 i ½  szklanki jagód lub borówek

½ szklanki syropu z agawy

kilka kropel olejku waniliowego lub śmietankowego

½ łyżeczki sody oczyszczonej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

¾ puszki mleka kokosowego (puszka 400 ml)

W dużej misce ręcznym blenderem należy zblendować kaszę jaglaną (swieżo ugotowaną). Dodać pozostałe składniki (oprócz mleka kokosowego i mąki) i dokładnie dalej blendować (nawet do 8 minut) aż masa będzie rzadka i jednolita o kolorze borówek. Następnie dodać mąkę i mleko kokosowe i dalej blendować do uzyskania jednolitej konsystencji. 
Taką masę wyłożyć na podpieczony i wystudzony spód. Na dno piekarnika wsunąć naczynie żaroodporne napełnione wodą i jednocześnie wstawić tortownicę z polewą na 15 minut w temperaturze 180 stopni.  Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę na 120 stopni i piec jeszcze przez 45 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, lekko otworzyć i zostawić tam ciasto jeszcze przez 15 minut. Wyjąć je z piekarnika i wystudzić.

Polewa:

½ łyżeczki agaru

1 łyżka syropu z agawy

3 łyżki wiórków kokosowych

¼ mleka kokosowego

Garść borówek do dekoracji.

W garnku wszystko zagotować (oprócz borówek), chwilę podgotować, odstawić i gdy jest ciepłe (A NIE GORĄCE) wylać na wystudzone ciasto. Ozdobić borówkami. Całość schować do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Koszt polewy i masy to około 40 zł.

I jest już nasze ciasto...

Całość to koszt około 52 złotych. Oczywiście zależy to od rodzaju produktów (ekologiczne czy nie) i miejsca zakupów. Mnie wyniosło trochę więcej niż 52 zł.

Jest obłędnie smaczne !!!

Zapewniam, że zakochacie się w nim od pierwszego zasmakowania ;)