Cukier i mąka...

Rafinowany (biały) cukier i rafinowana (biała) mąka... 

Dzisiaj o rafinowanych: cukrze i mące. Zbliża się… a może już jest w trakcie - czas robienia przetworów. Ten coroczny rytuał wielu domowych ognisk zainspirował mnie do rozmyślań na temat białego cukru… i mąki (bo w końcu te dżemy zawija się w naleśniki 😀).

Dawno temu, kiedy byłam mała, często słyszałam z ust rodziców czy sąsiadek, że cukier i sól to „biała śmierć”. Nie wspominano wtedy o białej mące, która także prowadzi - w kierunku owej śmierci… i jest biała. Po przeczytaniu kilkunastu książek napisanych przez lekarzy, dietetyków czy naukowców… stwierdzam, że już trzydzieści parę lat temu nawet na wsiach wiedziano już o tym, o czym w dzisiejszych czasach wielu ludzi nie zdaje sobie sprawy (choć to nie znaczy, że na wsiach zaprzestano spożywać cukier).

Już wiadomo, że cukier powoduje szkody w organizmie, które możemy porównać z paleniem tytoniu i piciem alkoholu. Tak! To nie jest żart!

Osobiście od kilkunastu lat nie jem cukru i daję radę. Naprawdę można... Obecnie jest wiele zdrowych i naturalnych zamienników cukru, którymi można słodzić ciasto czy desery (np. daktyle, banany, stewia, syrop z agawy a nawet miód - w małych ilościach). Zatem jeśli komuś naprawdę zechce się czegoś słodkiego, to z powodzeniem można sobie poradzić.

Spożywanie białej mąki, cukru prowadzą do poważnych chorób. Chodzi tu oczywiście o produkty czy potrawy z tymi składnikami, bo raczej nikt nie zasiada z łyżką i nie opycha się samą mąką czy cukrem.

Cukier i biała mąka mają bardzo wysoki indeks glikemiczny, powodują wysoki i natychmiastowy skok insuliny we krwi… działają negatywnie na gospodarkę hormonalną w organizmie. Eksplozja spożycia cukru i białej mąki (która ma miejsce w dzisiejszych czasach) przyczynia się do rozwoju epidemii nowotworów, problemów sercowo-naczyniowych a nawet chorób psychicznych. Większość cukru ukryta jest w napojach, gotowych jogurtach, ciasteczkach, batonach, wyrobach cukierniczych itp., ale także w kiełbasach, wędlinie, śledziach w słoikach, konserwach rybnych (!!!) i w setce innych artykułów spożywczych. Strach pomyśleć, że rodzice z taką łatwością dają swoim dzieciom produkty ze sklepowych półek, które są potencjalną trucizną (!!!). Zresztą, już obserwujemy konsekwencje takiego żywienia w postaci nadwagi i otyłości u dzieci (która podobnie jaj u dorosłych zaczyna być tzw. epidemia otyłości).

Pod wieloma względami cukier i biała mąką są antypokarmami, ponieważ aby organizm mógł je spalić pochłaniane są witaminy, antyutleniacze i składniki mineralne. W związku z tym jak domyślamy się, przy spalaniu cukru i białej mąki organizm traci zapasy witamin. (!!!) Sam cukier i mąka nie dostarczają żadnych składników odżywczych. Kiedy spożywa się duże ilości opisywanych tu produktów, wówczas organizm nie ma wystarczającej ilości witamin do rozwijania swoich komórek, upośledzone zostają pewne funkcje życiowe. Jeśli do tego dodamy jeszcze inne niezdrowe pożywienie i dodatki typu sól, polepszacze, wszelkiego rodzaju chemia w jedzeniu, antybiotyki w mięsie, alkohol, itp… to już blisko do tragedii.

Spożywanie cukru prowadzi do: osłabienia układu odpornościowego, zaburzeń metabolicznych, powstawania nowotworów, zakwaszenia organizmu, pogarsza wzrok, przyśpiesza procesy starzenia się organizmu, przyczynia się do powstawania infekcji bakteryjnych w organizmie, prowadzi do cukrzycy, zmniejsza przyswajalność białek, przyspiesza procesy starzenia się skóry, prowadzi do kamieni nerkowych, zaburza pracę jelit, powoduje migreny, stany zapalne naczyń krwionośnych, uzależnia od węglowodanów, powoduje choroby dziąseł, jest jedną z przyczyn nadaktywności, i powoduje wiele innych negatywnych skutków dla organizmu a zwłaszcza dla dziecka (ponieważ jego ciało i umysł dopiero kształtuje się).

Wiadomo też, że produkty spożywcze dostępne w sklepach doprawione są cukrem ponieważ zwyczajnie nie miałyby smaku i nie sprzedałyby się. Często zepsute jedzenie przerabiane jest na nowy produkt przy użyciu dużej ilości cukru (lub syropu glukozowo-fruktozowego, co jeszcze gorzej wpływa na nasze zdrowie).

Co, jeśli chodzi o białą mąkę? W procesie rafinacji mąki pszennej eliminowane są najpierw otręby (błonnik), następnie witaminy z grupy B, potem lipidy, sole mineralne i białka. W efekcie otrzymujemy mąkę bez smaku, zapachu i wartości odżywczej. Charakteryzuje się ona jedynie wysokim indeksem glikemicznym czyli szybko przyswajalnymi węglowodanami tak samo szkodliwymi jak biały cukier. Spożycie białej mąki przyczynia się do podobnych dolegliwości i chorób, które występują przy spożywaniu cukru. Czyli można tu wymienić otyłość wraz ze wszystkimi jej konsekwencjami.

Warto zatem zapamiętać, że spożywanie cukru i białej mąki jest delikatnie mówiąc niezdrowe i prowadzi do wielu chorób fizycznych i psychicznych. Często zastanawiam się czym kierują się rodzice przy wyborze dla swego dziecka na śniadanie do szkoły chipsów i batonów lub słodkich bułek sklepowych (tzw. drożdżówek). Tak na serio chcemy aby nasze dzieci na początku drogi życiowej dostały od nas w prezencie pakiet chorób? Warto to sobie przemyśleć i zastanowić się przy okazji kupowania kolejnej drożdżówki czy kajzerki…

Oczywiście jeszcze mogłabym o tym pisać i pisać… temat rzeka… Świadomość rodziców i wzór zdrowego żywienia w domach powinny być drogowskazem dla dzieci. Jestem pewna, że wszyscy na tym skorzystamy…