Trzy pomysły na śniadanie do szkoły...

Dzisiaj trzy pomysły na śniadanie do szkoły lub pracy. Bez cukru i białej mąki. 

1. Pieczone placuszki z twarogiem 

Składniki:

½ kg twarogu półtłustego

2 jajka

4 łyżki syropu z agawy lub 1 i ½ łyżki erytrytolu (proporcja 1:3)

aromat waniliowy (kilka kropel)

2 łyżki mąki kokosowej

½ łyżeczki sody

2 łyżki masła lub oleju kokosowego

Sposób wykonania:

1.        Twaróg blendujemy.

2.       Dodajemy resztę składników i blendujemy na jednolitą masę.

3.       Formujemy małe kulki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

UWAGA !!!
Kulki rozplaszczą się i wyjdą packi a poza tym będą rosły, dlatego trzeba zachować odpowiednie odstępy.

4.       Pieczemy około 30 min (zwracamy uwagę czy nie przypalają się) w temperaturze 180 stopni.

2. Muffinki wytrawne

Nie używamy miksera i wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki:

suche:

250 g mąki pszennej pełnoziarnistej

1 łyżeczka (płaska) sody oczyszczonej

¼ łyżeczki soli (lub mniej)

przyprawy (według gustu: pieprz, słodka papryka, tymianek, itp.)

mokre:

75 ml oleju rzepakowego

2 jajka

220 ml mleka

Dodatki:

150 g sera żółtego (z tego trochę odłożyć na posypanie wierzchu muffinek)

1 papryka

2 marchwie (średnie)

1 ząbek czosnku (ale niekoniecznie)

natka pietruszki lub szczypiorek

brokuł (rozdrobniony)

Sposób wykonania:

Przygotować dwie miski: na składniki suche i na składniki mokre.

W jednej misce mieszamy składniki suche (mąka, soda, sól, przyprawy i zioła według uznania).

W drugiej zaś składniki mokre (jajka – roztrzepujemy, do nich wlewamy mleko i olej i wszystko mieszamy widelcem).

Marchew, paprykę i ser ścieramy na tarce (drobne oczka).Pietruszkę lub szczypior drobno kroimy. Wszystko to wrzucamy do miski z mokrymi składnikami. Dokładnie mieszamy.

Na koniec łączymy składniki mokre z suchymi (mokre wlewamy do mąki z sodą i solą). Mieszamy widelcem.

Wykładamy do foremek mufiinek używając dwóch łyżek. Jedna nakładamy a drugą zsuwamy ciasto. Wierzch posypujemy żółtym serem.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 30 minut. Jednak najlepiej sprawdzać postępy pieczenia, żeby muf finki nie przypaliły się.

3. Ryż z jabłkami i brzoskwiniami

Składniki:

2 szklanki brązowego ryżu

kilka jabłek (dużych)

kilka brzoskwiń (dużych)

2 – 3 łyżki syropu z agawy

400 ml jogurtu naturalnego

2 łyżki syropu z agawy

Sposób wykonania:

1.     Ryż gotujemy w proporcji 1:2 (jeśli okaże się, że ryż ma za dużo wody to po prostu odcedzamy go na zwykłym durszlaku… nie używajmy ryżu w torebkach bo jest NIEZDROWY z uwagi na chemię w plastiku, z którego zrobione są torebki).

2.     Jabłka obieramy (lub nie) i wycinamy środek. Najlepiej rozcinać na ćwiartki.

3.     Z brzoskwiń wyjmujemy pestki.

4.     Owoce trzemy na tarce lub delikatnie blendujemy.

5.     Do owoców wlewamy 3 łyżki syropu z agawy i mieszamy.

6.     Ugotowany ryż dzielimy na dwie nierówne części. 2/3 ryżu układamy na spód blachy (najlepiej ceramicznej). Na to kładziemy jabłka i brzoskwinie. Na wierzch drugą część ryżu (1/3).

7.     Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

8.     Po upieczeniu polewamy jogurtem wymieszanym z syropem z agawy. Można udekorować brzoskwiniami.

9.     Danie wyśmienicie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

SMACZNEGO !!!