Kolonoskopia... czyli badamy jelita.

„Twoje jelita to wewnętrzny ogród, który jak każdy ogród na świecie wymaga dbałości”.

Dr Vincent Pedre

 

Pięć kluczowych funkcji jelit:

1.     Trawienie pokarmu.

2.     Wchłanianie składników odżywczych.

3.     Utrzymanie bariery odpornościowej przed wpływem ze świata zewnętrznego.

4.     Symbioza z przyjaznymi bakteriami.

5.     Oczyszczanie, w tym usuwanie produktów przemiany materii toksyn z organizmu. (Pedre V., Szczęśliwe jelita, Wydawnictwo Kobiece, Białystok 2019)

Często zdarza się, że dolegliwości, z którymi idziemy do lekarza nie są wiązane ze stanem naszych jelit. Wydają się pozornie niezależne od nich. Należy zdawać sobie sprawę z tego, że niemal każda dolegliwość zaczyna się w jelitach: bóle głowy, migreny, alergie, choroby układu odpornościowego, tycie, trądzik, wysypka, infekcje drożdżycowe, zaburzenia hormonalne, zmęczenie, niska odporność, refluks, a także stopień odczuwania bólu. Wszystko to ma związek ze stanem i zdrowiem jelit. (Pedre V.) Kondycja zdrowotna jelit warunkowana jest w zdecydowanej mierze przez styl odżywiania człowieka. Ważne jest, aby pokarm, który spożywamy nie był przetworzony i nie zawierał rafinowanych produktów (a zwłaszcza cukru i białej mąki). Do przyczyn zaburzeń pracy jelit zaliczyć można stres, przyjmowane antybiotyki, przyjmowane leki  oraz  i inne powody. Jeśli jelita są w złej kondycji, wpływa to także na działanie naszego mózgu.

Dla potrzeb obrony immunologicznej w śluzówce jelit odbywa się niebywały ruch. Przeprowadzana jest tu selekcja - kto ma prawo wejść do krwiobiegu, a kto nie ma prawa. Układ trawienny to największy organ w układzie odpornościowym człowieka. Czy kiedykolwiek ktoś to słyszał, od jakiegokolwiek lekarza, z którym miał styczność? Wątpliwa sprawa… A czy ktoś słyszał, że jelita wytwarzają 90 procent hormonu szczęścia – serotoniny? Jak widać - to od stanu jelit zależy w jakim humorze jesteśmy. Układ pokarmowy człowieka posiada własny system nerwowy, nazywany drugim mózgiem.

Jak sprawdzić czy z naszymi jelitami jest wszystko w porządku? Zbadać je.

KOLONOSKOPIA

Cóż to jest kolonoskopia? Jest to badanie pozwalające zbadać jelito grube. Do jelita poprzez odbyt prowadza się przewód zakończony kamerą. Przewód ten ma średnicę grubości palca wskazującego (około 1 cm). Długość tego przewodu dochodzi do dwóch metrów. Podczas badania sprzęt wpuszcza do jelita powietrze, aby rozciągnąć jego ściany i łatwiej dojrzeć ściany jelita oraz ewentualne zmiany. Ilość powietrza zależy od pacjenta, czyli od stopnia oczyszczenia jelita. To co dzieje się w jelicie, od razu widziane jest na monitorze. Podczas badania można pobrać wycinek jelita jeśli istnieje taka konieczność lub wyciąć polipy.

„Kolonoskopię wykonuje się w znieczuleniu miejscowym lub w narkozie. Chociaż nie jest to bolesne badanie, to jednak uważane jest przez pacjentów za bardzo nieprzyjemne. Przed jej wykonaniem pacjent zakłada specjalne ubranie. W trakcie kolonoskopii pacjent leży na boku, a samo badanie trwa do kilkudziesięciu minut. W pierwszej kolejności lekarz ogląda okolice odbytu, aby sprawdzić czy nie ma czasem ropni bądź guzków krwawniczych, następnie smaruje okolice odbytu żelem znieczulającym. Badanie przeprowadzane jest za pomocą palca (per rectum). Może mu towarzyszyć nieprzyjemne uczucie. Gazy lub płyn, które wydostają się z odbytu w trakcie badania, są normalną reakcją organizmu, ponieważ do środka jelita wdmuchiwane jest powietrze, pozwalającej lepiej uwidocznić jego ściany. Pacjenci, którzy gorzej znoszą takie badanie, mogą poprosić o znieczulenie ogólne. Niekiedy zdarza się, że wprowadzenie kolonoskopu do samego końca jelita grubego jest niemożliwe, w takiej sytuacji lekarz może wykonać inne dodatkowe badanie. Pacjent po znieczuleniu miejscowym może wracać do domu, ale przez kilka godzin nie powinien kierować samochodem. Po podanej narkozie badany powinien odpocząć przynajmniej trzy godziny, a w dniu badania nie może w ogóle prowadzić auta. Po kolonoskopii nie należy wstrzymywać gazów. Wiąże się to z szybszym ustąpieniem wzdęcia brzucha i dolegliwości bólowych (źródło: www.medonet.pl).   

Kolonoskopię powinna wykonać każda osoba po przekroczeniu 50. roku życia. Wtedy bowiem wzrasta ryzyko nowotworu. Inne osoby młodsze ze wskazaniami to te, w których rodzinie ktoś choruje lub chorował na nowotwór jelita; ludzie cierpiący na zapalenie jelit, którzy mieli wykrytego polipa, zaobserwowali krew w kale. Zaleca się ją także osobom, które:

- mają niedokrwistość z powodu niedoboru żelaza,

- mają choroby zapalne jelit

- mają zaparcia,

- mają częste biegunki,

- inne dolegliwości, które lekarz uzna za wskazanie do kolonoskopii.

Konieczne jest odpowiednie przygotowanie do kolonoskopii. Warunkuje to odpowiedni wynik badania i sprawia, że badanie jest krótsze lub w ogóle wykonalne.

- Siedem dni przed kolonoskopią pacjent musi zaprzestać przyjmowania preparatów żelaza. Nie należy spożywać owoców zawierających pestkę oraz pieczywa z ziarnami, musli, siemienia, maku itp. Nie zaleca się również jedzenia buraków czerwonych! Mogą one zafałszować kolor śluzówki jelita. Cukrzycy powinni skontaktować się z lekarzem w celu ustalenia indywidualnego planu działania.

- Trzy dni przed kolonoskopią należy przejść na dietę płynną, trzeba zrezygnować z pieczywa, mięsa czy ziemniaków. Odżywiamy się więc jak niemowlęta kaszką i zupami bez dodatków.

- Na dzień przed badaniem należy wziąć sobie urlop w pracy. Lekarz dający skierowanie na badanie przepisze nam specjalny lek przeczyszczający, który w zaleconych dawkach należy stosować przez cały dzień. Po zażyciu środka zaleca się przebywanie w bliskiej odległości od toalety. Oprócz tego zaleca się picie dużej ilości płynów, około 3 litrów na dobę.

- W dniu kolonoskopii należy powstrzymać się od jedzenia (należy być na czczo). Dozwolone jest picie niegazowanej wody. 

Po przeprowadzonej kolonoskopii pacjent powinien skorzystać z toalety, gdzie po przybraniu pozycji jak do oddawania stolca, ułatwione będzie wydostanie się powietrza z jelita na zewnątrz. Zdarza się, że po kolonoskopii utrzymują się wzdęcia. Wówczas podawane są środki rozkurczowe, np. No-Spa lub Espumisan. Natomiast, gdy leki nie dają żadnego efektu, u pacjenta zakładana jest cienka gumowa rurka, która rozwiera zwieracze odbytu. 

Wzdęcia mogą utrzymywać się przez kilka godzin po badaniu. Może boleć także lewe ramię.

Osoby mające problemy kardiologiczne powinny o tym poinformować lekarza kierującego i wykonującego kolonoskopię.

1.     Junger A., Dieta oczyszczająca jelit, MT Biznes, Warszawa 2015

2.     Pedre V., Szczęśliwe jelita, Wydawnictwo Kobiece, Białystok 2019

3.     Vollmer, J.B., Zdrowe jelita zdrowe życie, Vital, Białystok, 2017

4.     Cabot, S., Zdrowe jelita to zdrowe ciało, Wydawnictwo MADA, Warszawa 2015

5.     Masley, S., Zdrowy mózg, Wydawnictwo Czarna Owca, Warszawa 2019

6.     www.medonet.pl

Bezglutenowe pierogi.

Bezglutenowe pierogi

Na początku chcę zaznaczyć, że ciasto różni się od tego ze zwykłą mąką. Konsystencja jest nieco inna i trzeba bardziej uważać na to, żeby pierogi nie rozgotowały się w wodzie. Jednak ciasto bez glutenu jest zdrowsze dla jelit i mózgu, aniżeli to z glutenem. Tę wersję trzeba przyjąć i jej trzymać się… mimo jakichkolwiek uciążliwości 😊

Składniki:

1 szklanka mąki ryżowej

2 szklanki mąki kukurydzianej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 szklanka wrzącej wody

3 jajka

mąka kukurydziana do wyrabiania ciasta

sól himalajska

nadzienie (twaróg, mięso, owoce)

Nadzienie może być z mięsa, twarogu, owoców, itp. Ja zrobiłam z twarogu i erytrytolu. Widelcem rozdrobniłam twaróg i wymieszałam z erytrytolem.

Sposób przygotowania:

1.      Wsypać do miski mąki i sól.

2.     Wlać wrzątek i zmiksować.

3.     Wbić jajka i dalej miksować. Zrobią się małe „grudki”.

4.     Następnie wyrobić ciasto ręcznie (prawdopodobnie będzie potrzebna dodatkowa mąka kukurydziana, a jeśli będzie trzeba dolać wody – to także można to zrobić).

5.     Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji, podzielić ciasto na kilka części i wałkować na stolnicy posypanej mąką.

6.     Przy pomocy np. kubka wydrążyć koła i włożyć w środek farsz.

7.     Uformować pierogi.

8.     Gotować na małym ogniu około 2 minuty po wypłynięciu pierogów na powierzchnię wody.

9.     Uważać trzeba na to, żeby pierogi nie rozkleiły się podczas gotowania, dlatego ważne jest, aby gotowały się powoli (mały ogień).

SMACZNEGO !!!

Szarlotka... sypana

SZARLOTKA

...

sypana

Ciasto, które nie wymaga wielkiego wysiłku (poza obraniem i starciem jabłek – ale to i tak trzeba zrobić do zwykłej szarlotki 😉 ).

Efekt -  nie do uwierzenia! Wychodzi ciasto. Bez zagniatania, trzymania w lodówce i wszystkich tych historii... 

Bez jajek, proszku do pieczenia… 

Bez wszystkich dyrdymałów rujnujących zdrowie typu polepszacze i spulchniacze 😃 którymi raczymy się, kupując ciasto w markecie.

 A jeśli dodamy mąkę jaglaną zamiast kaszę mannę – to jest bezglutenowe!

Ja nie miałam mąki jaglanej, więc dodałam kaszę… ale na pewno kolejnym razem będę piekła bez glutenu.

Składniki:

Szklanka – to pojemność 250 ml. Jeśli ktoś ma większe szklanki, automatycznie trzeba zwiększyć ilość jabłek i masła (ponieważ ciasto nie zwilgotnieje podczas pieczenia i będzie sypać się).

1 szklanka mąki ryżowej

1 szklanka mąki kukurydzianej

1 szklanka kaszy mannę

2 płaskie łyżeczki sody

½ szklanki cukru trzcinowego (lub innego sypkiego słodzidła)

1,5 kilograma startych jabłek

kilka kropel wanilii

sok z całej małej cytryny

cynamon

około 130 g – 150 g  zimnego masła

 

Sposób wykonania:

1.        W misce mieszasz wszystkie sypkie składniki.

2.       W drugiej misce masz starte jabłka z całym sokiem przez nie wytworzonym. Dodajesz wyciśnięty sok z cytryny. Możesz dodać kilka kropel olejku waniliowego i cynamon. Wszystko mieszasz.

3.       Dzielisz mąkę na trzy części a jabłka na dwie. Można zrobić to na oko (policzyć wszystkie dodane szklanki i sypać szklanką do tortownicy… jak kto woli).

4.       Dno tortownicy wyłóż papierem do  pieczenia, a boki wysmaruj masłem.

5.       Po kolei wysypuj warstwy:

- mąka

- jabłka z sokiem

- mąka

- jabłka z sokiem

- na wierz mąka

6.       Na ostatnią warstwę mąki (na wierzch ciasta) pokrój zimne masło lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Rozłóż je na całej powierzchni ciasta.

7.       Piecz w piekarniku ustawionym na 190 stopni przez około godzinę.

SMACZNEGO !!!

Fasolowe brownie

Fasolowe brownie

Fasolowe Brownie… To tylko ciasto… a jednak nie tylko. Okazuje się, że ciasto fasolowe może być też lekiem… na prawie całe zło 😉 Szczerze powiem, że sceptycznie podchodziłam do pomysłu, by upiec ciasto z fasolą… Pewnego razu odważyłam się – powiedziałam: ok… sprawdźmy jak smakuje ciasto z fasoli… 

A teraz jest to jedno z moich ulubionych deserów. Ponadto świetnie nadaje się na drugie śniadania do pracy czy szkoły, na podwieczorek, itp. Po prostu spełnia się w każdej roli 😉

Przygotowane ciasto bez użycia cukru (czyli substancji między innymi prozapalnej) może mieć zbawienny wpływ na nasz organizm. Oczywiście nie mówi się tu o jednorazowym spożyciu i oczekiwaniu na zmiany  zdrowotne... Nikt z nas nie jest chyba aż tak naiwny… Fasolę i gorzką czekoladę powinno jeść się często (przestrzegając zasad prawidłowego przygotowania i ilości spożytych kalorii). Fasolę można dodawać do sałatek, zup, sosów. Można robić z niej puree… itd. Z kolej gorzka czekolada to świetny dodatek do deserów, herbaty czy kawy.

Warto zainteresować się prozdrowotnymi właściwościami tych produktów. Poniżej kilka z nich:

Dlaczego warto jeść gorzką czekoladę… W skrócie:

Ciemne nieprzetworzone kakao albo nasiona kakaowca, te najczystsze formy czekolady, są bogatym źródłem flewanoli, które rozluźniają tętnice i pomagają dostarczać tlen i składniki odżywcze do mózgu. Jedzenie ciemnej czekolady chroni przed udarem. Mimo, że w ziarnach kakaowca jest dużo tłuszczu, to tłuszcze te mają korzystny wpływ na nasze zdrowie. Tłuszcze zawarte w ziarnach kakaowca nie powodują wahań poziomu cholesterolu. Czekolada gorzka charakteryzuje się stosunkowo niskim indeksem glikemicznym. Zawiera polifenole (50g czekolady ma w sobie więcej polifenoli niż filiżanka zielonej herbaty). Oprócz tego czekolada gorzka zawiera proantocyjanidy, które są w stanie wpłynąć na zaburzenie rozwoju procesów nowotworowych (zwłaszcza raka płuc). Warunek do spełnienia to - wybieranie czekolady z 70% lub ponad 70% kakao.

Gorzka czekolada zawiera wiele antyoksydantów (wcześniej wspomniane flewanole, polifenole oraz inne związki przeciwutleniające i przeciwzapalne), które mają działanie ochronne na serce (czyli chronią przed zawałem), obniżają poziom glukozy oraz chronią przed nowotworami.

Pokarmy i napoje zawierające ziarna kakaowca mogą być istotne w profilaktyce cukrzycy typu 2.

Dlaczego warto jeść fasolę? W skrócie:

Fasola jest bogata w składniki odżywcze i uznawana za jeden z najbardziej wartościowych pokarmów. Zawiera witaminy z grupy B oraz witaminy E, A oraz potas, magnez, fosfor, żelazo, cynk i wapń. Jest bogata w przeciwutleniacze, fito składniki, białka roślinne, a badania dowodzą, że jej spożywanie przedłuża życie i zmniejsza ryzyko wystąpienia udaru (jednego z czterech najczęściej występujących schorzeń neurodegeneracyjnych, z którym związane są te same czynniki ryzyka co z otępieniem starczym), zapobiega miażdżycy nadciśnieniu i zakrzepom. Zawarta  fasoli lecytyna wpływa korzystnie na tkankę nerwową i mózg, poprawia koncentrację oraz zwiększa pamięć. Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w fasoli pomagają przyswajać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Znajdują się w niej również lignany, które zmniejszają ryzyko chorób nowotworowych.

Fasola obniża poziom cholesterolu i reguluje poziom glukozy we krwi nawet wiele godzin po spożyciu, dzięki czemu zjedzona rano wpływa na poziom cukru i insuliny podczas kolejnych posiłków

Przepis:

Ciasto:

2 szklanki ugotowanej czerwonej fasoli (około 500 g)

4 jajka

3 dojrzałe banany średniej wielkości

1 gorzka czekolada – 100g

2 łyżki kakao (płaskie)

2 łyżki erytrytolu (proporcja 1:3, czyli 1 łyżka erytrytolu to odpowiednik trzech łyżek cukru). Zamiast erytrytolu można dodać swój ulubiony słodzik zgodnie z upodobaniem smakowym lub miód (około 3 łyżki stołowe).

1 łyżeczka sody

¼ szklanki oleju kokosowego

Polewa:

3 łyżki oleju kokosowego

1 łyżka kakao

1 łyżka erytrytolu/syropu z agawy

 1/4 łyżeczki agaru

Sposób wykonania:

1.    Fasolę i banany dokładnie blendujemy.

2.    Dodajemy pozostałe składniki oprócz czekolady i całość blendujemy aż masa będzie gładka (wyjdzie dość rzadka).

3.    Kruszymy czekoladę na drobne kawałeczki  i wrzucamy do ciasta (możemy zblendować lub nie blendować).

4. Przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Blacha może być większa, wtedy ciasto będzie płaskie lub kek sówka – wóczas ciasto będzie wyższe.

5.    Pieczemy około 50 minut do godziny (jeśli forma keksówki) w temperaturze 180 stopni.

6.    Polewamy ciasto polewą z kakao i posypujemy wiórkami lub orzechami.

SMACZNEGO !!!