Bezglutenowe
pierogi
Na początku chcę zaznaczyć, że ciasto różni się od tego ze
zwykłą mąką. Konsystencja jest nieco inna i trzeba bardziej uważać na to, żeby
pierogi nie rozgotowały się w wodzie. Jednak ciasto bez glutenu jest zdrowsze dla
jelit i mózgu, aniżeli to z glutenem. Tę wersję trzeba przyjąć i jej trzymać
się… mimo jakichkolwiek uciążliwości 😊
Składniki:
1
szklanka mąki ryżowej
2
szklanki mąki kukurydzianej
½
szklanki mąki ziemniaczanej
1
szklanka wrzącej wody
3
jajka
mąka
kukurydziana do wyrabiania ciasta
sól
himalajska
nadzienie
(twaróg, mięso, owoce)
Nadzienie może być z mięsa, twarogu, owoców, itp. Ja zrobiłam z
twarogu i erytrytolu. Widelcem rozdrobniłam twaróg i wymieszałam z erytrytolem.
Sposób przygotowania:
1.
Wsypać do miski mąki i sól.
2.
Wlać wrzątek i zmiksować.
3.
Wbić jajka i dalej miksować. Zrobią się małe „grudki”.
4.
Następnie wyrobić ciasto ręcznie
(prawdopodobnie będzie potrzebna dodatkowa mąka kukurydziana, a jeśli będzie
trzeba dolać wody – to także można to zrobić).
5.
Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji,
podzielić ciasto na kilka części i wałkować na stolnicy posypanej mąką.
6.
Przy pomocy np. kubka wydrążyć koła i włożyć
w środek farsz.
7.
Uformować pierogi.
8.
Gotować na małym ogniu około 2 minuty po wypłynięciu pierogów na
powierzchnię wody.
9.
Uważać trzeba na to, żeby pierogi nie
rozkleiły się podczas gotowania, dlatego ważne jest, aby gotowały się powoli
(mały ogień).
SMACZNEGO !!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz