Pasztet z amarantusa i soczewicy.

Pasztet z czerwonej soczewicy i ziaren amarantusa

Składniki:

100 g ziaren amarantusa

200 g czerwonej soczewicy

2 marchewki

1 cukinia

½ brokuła

pół papryki

garść fasolki szparagowej

natka pietruszki (pół pęczka)

szczypior (pęczek)

3 jajka

4 ząbki czosnku

4 łyżki mąki z amarantusa

przyprawy wg gustu (sól, pieprz, oregano, tymianek, itp.)

Sposób przygotowania:

1. Warzywa ugotować (2 marchewki, 1 cukinia, ½ brokuła, pół papryki, garść fasolki szparagowej. Soczewicę ugotować. Ziarna amarantusa również ugotować. Wszystko wystudzić.

2. Wrzucić do jednej dużej miski i wszystko ze sobą zblendować.

3. Pokroić natkę pietruszki, szczypiorek i przecisnąć czosnek przez praskę. Wrzucić to do zblendowanych warzyw, soczewicy i amarantusa.

4. Wbić jajka.

5. Wsypać mąkę.

6. Wszystko razem wymieszać ręką.

7. Doprawić do smaku.

7. Jeżeli ciasto wyjdzie zbyt rzadkie można dosypać więcej mąki.

8. Wyłożyć do keksówki i piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.

Można dodać inne warzywa (te, które lubi się). Pasztet może wyjść nieco „luźny” z racji tego, że warzywa mogą być wilgotne, dlatego profilaktycznie można dać więcej mąki.