Chlebek bananowy

Chlebek bananowy

Szybki, prosty w wykonaniu... i słodki.
Co prawda w przepisie jest słodzik, ale równie dobrze można poprzestać na samych bananach i ciasto będzie słodkie. Co najważniejsze - ciasto jest bez rafinowanego cukru. Uwielbiają je dzieci. 

Składniki:

4 dojrzałe banany

75 g  roztopionego masła

dwie łyżki erytrytolu (1:3)

ale równie dobrze można poprzestać na samych bananach lub dodać odrobinę syropu z agawy).

1 jajko

  1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

  1 ¼  szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

  ¼ szklanki mąki z amarantusa

Opcjonalnie można dodać pół łyżeczki cynamonu i łyżkę mielonych orzechów

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

W przepisie tym nie trzeba używać miksera.

Mąkę, szczyptę soli i sodę oczyszczoną wymieszać razem w misce i odstawić.

 W innym naczyniu wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami (wystarczy rozgnieść je widelcem). Dodać cukier (lub erytrytol), lekko roztrzepane jajko, wanilię (dodać cynamon i zmielone orzechy jeśli ktoś lubi). Wymieszać.

Na końcu połączyć mąkę (wymieszaną z sodą i szczyptą soli) ze składnikami mokrymi (czyli banan i reszta). Wymieszać widelcem lub rózgą kuchenną, tylko do połączenia składników.

Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 10 x 20 cm wysmarowanej masłem i oprószonej otrębami pszennymi. 

Piec przez 50 - 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić w formie.

Smacznego !!!