Sałatka
z rukolą, pomarańczą, awokado i sosem balsamicznym
Składniki:
1 opakowanie rukoli
1 pomarańcza
1 awokado
orzechy pekan
ocet balsamiczny
Sposób przygotowania:
1.
Składniki
do sałatki układamy warstwowo na dużym
talerzu.
2.
Polewamy
octem balsamicznym.
Wędlina i jajka zapiekane w piekarniku
Składniki:
6
dużych plastrów dobrej jakościowo szynki
6
jajek
szczypior
1
-2 papryki
pieprz,
sól do smaku
Sposób wykonania:
1. Paprykę,
szczypior – drobno kroimy.
2. Rozgrzewamy
piekarnik do 180 stopni.
3. Formę
do mufifinek smarujemy masłem.
4. Układamy
plastry wędliny w wysmarowanej formie do miffinek.
5. Tworzymy
„gniazda z wędliny”.
6. Na
wędlinie układamy trochę pokrojonej papryki.
7. Wbijamy
jajka kolejno do każdego „gniazda” stworzonego z wędliny.
8. Wkładamy
do piekarnika na około 10 minut. Sprawdzamy stan pieczenia – żeby jajka nie upiekły
się na zbyt suche oraz aby nie były surowe.
9. Po
wyjęciu posypujemy szczypiorkiem.
Solimy do smaku.
Awokado ze smażonym jajkiem
Składniki:
1 awokado,
obrane, pokrojone wzdłuż w plastry
2 jajka
pomidorki koktajlowe
pieprz, sól
do smaku
szczypiorek
inne
warzywa, według smaku
2-3 łyżki
oliwy z oliwek
Sposób
wykonania:
1. Awokado
obieramy, kroimy na plasterki wzdłuż owocu. Plasterki grubości około 1cm.
Plastry muszą być z otworem po pestce, bowiem w ten otwór będziemy wbijać jajka
na patelni.
2. Na
patelnię wlewamy oliwę i rozgrzewamy ją.
3. Na
rozgrzanej patelni układamy plastry awokado.
4. Zmniejszamy
prąd, aby awokado i jajka nie przypaliły się.
5. Wbijamy
jajka w otwory po pestce.
6. Podsmażamy
tak, aby żółtka jajek nie były całkowicie ścięte. Temperatura na patelni nie
może być wysoka.
7. Układamy
na talerze i dekorujemy szczypiorkiem, pomidorkami, itp.
.jpeg)
Składniki:
2-3 cykorie (większe liście)
1 słoik tuńczyka w oleju
kukurydza w słoiku
ugotowane jajka na twardo
majonez
sól, pieprz szczypior
½ średniej czerwonej cebuli
Sposób przygotowania:
1.
Ugotować jajka na twardo. Obrać. Przekroić
w ćwiartki.
2.
Szczypior pokroić.
3.
Odsączyć kukurydzę.
4.
Odsączyć tuńczyka. Przełożyć do miski,
dodać trochę majonezu, sól, pieprz, kukurydzę, cebulę czerwoną, wymieszać.
5.
Cykorie podzielić na liście.
6.
Liście cykorii ułożyć na talerzach. Na
jedne liście układać zrobionego tuńczyka, na inne układać ćwiartkę jajka z
majonezem i szczypiorkiem.
7.
Udekorować rzodkiewką, papryką, itp.
Jajka faszerowane, z łososiem
Składniki:
100g wędzonego, ekologicznego łososia
8 - 10 jajek
pęczek koperku
3 kiszone ogórki
2 ząbki czosnku
1 łyżka musztardy
1 łyżka majonezu
sól, pieprz do smaku
Sposób wykonania:
1. Jajka gotujemy na twardo. Obieramy. Przekrajamy na pół, wydrążamy żółtko do miski.
2. Pozostałe składniki drobno kroimy. Czosnek przepuszczamy przez praskę.
3. Mieszamy dokładnie w misce.
4. Dodajemy majonez, musztardę, sól, pieprz do smaku.
5. Powstałą pastą nadziewamy jajka.
6. Dekorujemy pomidorkami, koperkiem, natka pietruszki, itp.
.jpg)
Jabłka faszerowane ryżem z suszonymi owocami i orzechami
Składniki:
¾ szklanki ryżu brązowego (ugotować wg przepisu, na
miękko)
8 jabłek
3 łyżki rodzynek
3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
4 łyżeczki miodu
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka zmielonych goździków
sok z ½ cytryny
opcjonalnie inne suszone owoce (morele,
Sposób przyrządzenia:
1.
Gotujemy ryż na miękko.
2.
Wierzch jabłek ścinamy, wydrążamy środek.
3.
W misce ryż mieszamy z miodem, suszonymi
owocami, orzechami, cynamonem i zmielonymi goździkami.
4.
Nakładamy farsz do środka wydrążonych
jabłek. Przykrywamy wierzchem jabłka.
5.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180
stopni, około 30 minut. W razie potrzeby czas należy przedłużyć lub skrócić.
Gofry wytrawne
3 jajka
80 ml
rozpuszczonego masła lub oleju rzepakowego (rafinowanego)
200g mąki
pszennej pełnoziarnistej (lub pół na pół z mąką orkiszową typ 700)
1 łyżeczka
sody
½ łyżeczki
soli
150 ml mleka
100 ml
jogurtu naturalnego
5 łyżek
posiekanej natki pietruszki z koperkiem
1 ogórek
1 papryka
posiekana bazylia
sól, pieprz do przyprawienia
Sposób wykonania:
1. Jeżeli wybraliśmy jako składnik masło –
to rozpuszczamy je w garnku i studzimy. Jeśli wybraliśmy olej – mamy rozpuszczanie
z głowy. ;)
2. Oddzielamy żółtka od białek w
oddzielnych miseczkach.
3. Białka ubijamy na sztywno z odrobiną
soli.
4. Mąkę mieszamy z sodą w większej misce.
Dodajemy sól.
5. W drugiej misce mieszamy mokre
składniki: mleko z jogurtem i wystudzonym masłem oraz z żółtkami. Dodajemy
zioła (pietruszka, koperek, bazylia).
6. Do miski ze składnikami mokrymi
dodajemy mąkę i mieszamy na gładką masę. Możemy użyć do tego celu miksera, ale
mieszamy na niskich obrotach.
7. Do powstałego ciasta dodajemy ubite
białka i delikatnie mieszamy łyżką.
8. Ciasto odstawiamy na około 20-30
minut.
9. W tym czasie kroimy paprykę, ogórek,
inne warzywa, dodajemy zioła (które lubimy).
10. Możemy także zrobić ulubioną pastę
jajeczną, warzywną, inną.
11. Pieczemy gofry w nagrzanej gofrownicy
- wg instrukcji na urządzeniu, wysmarowanej lekko masłem (żeby nie przywarło
ciasto podczas pieczenia).
12. Po upieczeniu smarujemy gofry pastą,
nakładamy zioła, ogórek lub zjadamy bez dodatków.
13. Najlepiej smakują świeże, od razu z
gofrownicy. J
Sernik kokosowy
Spód:
8 łyżek wiórków kokosowych
8 łyżek nasion słonecznika
4 łyżki oleju kokosowego
10 daktyli (wcześniej namoczonych we wrzątku i
odcedzonych)
7 łyżek miksu orzechów
szczypta soli
Sposób wykonania spodu:
Wszystkie składniki dokładnie zblendować.
Wyłożyć, rozprowadzić po powierzchni, przycisnąć do
dna blachy wcześniej wysmarowanej masłem.
Ciasto serowo-kokosowe
200g ksylitolu
1 kg twarogu półtłustego lub tłustego (może być gotowy
z wiaderka)
4 jajka
300g mleczka kokosowego
150 g wiórków kokosowych
Polewa:
Gorzka czekolada min. 70% kakao
Chipsy kokosowe
Sposób wykonania ciasta:
Do dużej miski dodać: twaróg, ksylitom – dokładnie zblendować
lub zmiksować.
Dodać jajka, mleczko kokosowe – zblendować/zmiksować.
Dodać wiórki kokosowe i znowu dokładnie zmiksować
mikserem na wysokich obrotach.
Masę serową przelać na przygotowany wcześniej spód.
Wyrównać łyżką powierzchnię sernika.
Piec około 100 minut w temperaturze 150 stopni. Jednak
trzeba obserwować sernik. Powinien na całej powierzchni być koloru żółto-pomarańczowego.
Jeśli trzeba, to pod koniec można zwiększyć temperaturę do 170 stopni.
Po upieczeniu sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku.
Po 30 minutach wyjąć z piekarnika i pokruszyć na nim
około 1 tabliczki gorzkiej czekolady. Po rozpuszczeniu się czekolady
rozsmarować nożem na powierzchni sernika. Posypać chipsami z kokosa.
Wystudzić i wstawić do lodówki, na co najmniej 6
godzin.
SMACZNEGO!!!
Bułki śniadaniowe Składniki: 250g mąki orkiszowej typ550 250g mąki żytniej typ720 300g wody 70g oliwy z oliwek 25g świeżych ...
