Optima Fide: kwietnia 2022

środa, 13 kwietnia 2022

Fasolowe brownie z mąką gryczaną i masłem orzechowym

Fasolowe brownie z mąką gryczana i masłem orzechowym

Składniki:

100g gorzkiej czekolady (min. 70%)

30g kakao

50g masła lub oleju kokosowego (nierafinowanego)

450-500g ugotowanej fasoli czerwonej

70-80g mąki gryczanej

2 jajka

100g miodu

50g ksylitolu

70 g masła orzechowego

1 łyżeczka wanilii

1 łyżeczka sody

1 szczypta soli

Kilka kostek gorzkiej czekolady jako polewa.

Sposób wykonania:

1. W dużej misce zblendować fasolę.

2. Do fasoli dołożyć masło lub olej oraz jajka, jeszcze raz zblendować.

3. Następnie dołożyć drobno pokruszoną czekoladę, kakao, miód, ksylitol, masło orzechowe, sól, sodę, wanilię i ponownie zblendować - na gładką masę.

4. Na końcu wsypać mąkę gryczaną.

5. Wszystko razem zblendować lub dokładnie wymieszać łyżką. Ciasto będzie dosyć gęste.

6. Ciasto przełożyć na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównać powierzchnię.

7. Piec około 40-45 minut w temperaturze 180 stopni.

8. Po tym czasie wyjąć ciasto na kratkę i pokruszyć gorzką czekoladę po wierzchu brownie. Kiedy czekolada rozpuści się, rozsmarować nożem po całej powierzchni.

9. Gdy wystygnie, włożyć na kilka godzin do lodówki.

wtorek, 5 kwietnia 2022

Zapiakana cukinia dla dzieci

Zapiekana cukinia dla dzieci

Składniki:

2 duże cukinie

małe plasterki dobrej jakościowo wędliny

4 - 8 łyżek dobrego jakościowo ketchupu (bez cukru)

Ulubione suszone zioła: bazylia, tymianek, kolendra, itp.

rukola

żółty ser (plasterki)

kukurydza ze słoika

małe pomidory (pokroić na plasterki)

Sposób wykonania:

1. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia.

2. Cukinie kroimy na plasterki o grubości około 2cm.

3. Układamy cukinie na papierze.

4. Na cukinie układamy kolejno: ketchup, suszone zioła, plasterek wędliny, żółty ser, kukurydza, plasterek pomidora.

5. Pieczemy w temperaturze 200 stopni aż ser rozpuści się.

6. Po upieczeniu posypujemy rukolą.

SMACZNEGO !!!

Przepisy na moje koktajle i napoje. :)

Przepisy na moje koktajle i napoje. :)

SMACZNEGO !!!

poniedziałek, 4 kwietnia 2022

Sushi z wędzonym łososiem.

Sushi

Składniki:

1 szklanka ryżu do sushi

1 ½ szklanki wody

50 ml octu ryżowego

200 g wędzonego łososia

1 łyżka cukru trzcinowego nierafinowanego

sól do smaku

1 opakowanie arkuszy nori

1 szt. wasabi

1 słoiki imbiru marynowanego

1 szt. awokado

1 ogórek

sałata

1 serek śmietankowy

sos sojowy

przyprawa japońska

------------

mata bambusowa do zwijania sushi

ostry nóż

Sposób wykonania:

1. Dokładnie płuczemy ryż pod bieżącą wodą. Namaczamy go na 10 minut, po ty czasie wylewamy wodę. Wlewamy świeżą wodę zgodnie z proporcjami i gotujemy około 15 minut. Po tym czasie nie podnosimy przykrywki i trzymamy garnek z ryżem jeszcze około 20 minut.

2. Po wystygnięciu ryżu, wsypujemy go do płaskiej miski i zalewamy zaprawą shari (ocet + cukier + sól). Delikatnie mieszamy, aby cały ryż był pokryty płynem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na jeszcze 15-20 minut.

3. Przygotowujemy środek sushi: kroimy ogórki, awokado, wasabi, sałatę.

4. Na bambusowej macie (makisu) kładziemy nori (wodorosty) i rozprowadzamy równomiernie ryż na całej płaszczyźnie zostawiając w górnej części około 2 cm arkusza bez ryżu (żeby po zawinięciu skleić sushi). Układając ryż moczymy dłonie w occie ryżowym rozrobionym z wodą. Ryż nie będzie wówczas przyklejał się do rąk. Na ryż układamy: sałatę, serek, pokrojone warzywa i wasabi.

5. Przy pomocy bambusowej maty – zwijamy rolkę. Końcówka rolki bez ryżu jest po to, by skropić ją wodą i skleić z rolką.

6. Tak uformowaną rolkę tniemy na paski bardzo ostrym nożem.

podajemy z sosem sojowym, marynowanym imbirem.