Sernik
jogurtowy z ziemniakami
Składniki:
spód i wierzch ciasta:
3 jajka
320g mąki pszennej
pełnoziarnistej lub orkiszowej pełnoziarnistej (typ 2000)
160 g zimnego masła pokrojonego
na małe kawałki
30 g cukru trzcinowego
nierafinowanego lub ksylitolu
kilka kropel ojejku waniliowego
lub migdałowego
1 łyżeczka sody/proszku do
pieczenia
1 szczypta soli
8 odsączonych brzoskwiń z puszki
/ puszka odsączonego ananasa
2 łyżki kakao niesłodzonego
masa
serowa:
800 g jogurtu naturalnego typ
grecki lub 800g serków naturalnych
200g ugotowanych ziemniaków
kilka kropel olejku migdałowego
lub waniliowego
30g mąki ziemniaczanej
160g cukru trzcinowego nierafinowanego
80 g masła
Sposób
przygotowania:
1. Jajka rozbić,
białka oddzielić od żółtek.
2. Żółtka,
mąkę, masło, cukier, sól, sodę, olejek migdałowy zagnieść w dużej misce lub na
stolnicy. Podzielić na dwie części. Jedną wylepić dno blachy do pieczenia lub tortownicy (wcześniej wysmarowanej masłem).
3. Spód zapiec
w piekarniku w 180 stopniach przez około 10-15 minut. Wystawić, przestudzić.
4. Do drugiej
części ciasta kruchego dodać kakao. Zagnieść, wymieszać – tak, żeby uzyskało
barwę ciemnego brązu.
5.
Do dużej miski włożyć jogurt/serki, ugotowane, ostudzone
i pokrojone ziemniaki, mąkę ziemniaczaną, olejek migdałowy, cukier, masło,
białka (wszystkie składniki na masę jogurtową) i dokładnie zmiksować blenderem
o wysokich obrotach. Miksujemy około 4-5 minut do uzyskania jednolitej masy.
6. Na
podpieczonym spodzie układamy brzoskwinie lub ananasy.
7. Delikatnie
zalewamy masą jogurtową.
8. Wyrównujemy
masę i posypujemy ją pokruszonym ciastem kakaowym.
9. Pieczemy
godzinę w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
10. Po
upieczeniu zostawiamy ciasto w lekko uchylonym piekarniku.
11. Na około 30-40 minut.
12. Po wyjęciu
studzimy i wkładamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.
SMACZNEGO !!! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz