Sushi
Składniki:
1 szklanka
ryżu do sushi
1 ½ szklanki
wody
50 ml octu
ryżowego
200 g wędzonego łososia
1 łyżka
cukru trzcinowego nierafinowanego
sól do smaku
1 opakowanie
arkuszy nori
1 szt.
wasabi
1 słoiki
imbiru marynowanego
1 szt. awokado
1 ogórek
sałata
1 serek śmietankowy
sos sojowy
przyprawa japońska
------------
mata
bambusowa do zwijania sushi
ostry nóż
Sposób wykonania:
1. Dokładnie płuczemy ryż pod bieżącą
wodą. Namaczamy go na 10 minut, po ty czasie wylewamy wodę. Wlewamy świeżą wodę
zgodnie z proporcjami i gotujemy około 15 minut. Po tym czasie nie podnosimy
przykrywki i trzymamy garnek z ryżem jeszcze około 20 minut.
2. Po wystygnięciu ryżu, wsypujemy go do
płaskiej miski i zalewamy zaprawą shari (ocet + cukier + sól). Delikatnie
mieszamy, aby cały ryż był pokryty płynem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy
na jeszcze 15-20 minut.
3. Przygotowujemy środek sushi: kroimy
ogórki, awokado, wasabi, sałatę.
4. Na bambusowej macie (makisu) kładziemy
nori (wodorosty) i rozprowadzamy równomiernie ryż na całej płaszczyźnie
zostawiając w górnej części około 2 cm arkusza bez ryżu (żeby po zawinięciu
skleić sushi). Układając ryż moczymy dłonie w occie ryżowym rozrobionym z wodą.
Ryż nie będzie wówczas przyklejał się do rąk. Na ryż układamy: sałatę, serek,
pokrojone warzywa i wasabi.
5. Przy pomocy bambusowej maty – zwijamy rolkę.
Końcówka rolki bez ryżu jest po to, by skropić ją wodą i skleić z rolką.
6. Tak uformowaną rolkę tniemy na paski
bardzo ostrym nożem.
podajemy z sosem sojowym, marynowanym imbirem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz