Ryba w pomidorach (sos słodko-kwaśny)

Ryba w pomidorach (sos słodko – kwaśny)

Potrawa wigilijna, ale rzecz jasna - nie tylko. 

Składniki:

- 1 kg filetów z ryby morskiej

- 3 cebule

- ziele angielskie wg uznania

- liść laurowy wg uznania

- 3 ząbki czosnku

- sól

- pół szklanki wody

- 1 słoiczek koncentratu pomidorowego

- 3 łyżki cukru

- sok z trzech średnich cytryn

- mąka i bułka tarta do panierowania

- olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Filety rozmrażamy (jeśli są mrożone), kroimy na mniejsze kawałki. Solimy, posypujemy pieprzem. Obtaczamy w bułce tartej wymieszanej z mąką i smażymy na patelni. 

Następnie rybę wykładamy do szklanej miski a do pozostałego po smażeniu oleju wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek (pokrojony w drobną kosteczkę). Kiedy cebula jest już miękka wlewamy pół szklanki wody, ziele angielskie, listek laurowy, cukier i przecier pomidorowy, przez 5 -10 minut dusimy.

 Na koniec dodajemy sok z cytryny, dokładnie mieszamy i powstałym sosem słodko – kwaśnym polewamy usmażoną rybę w misce. Studzimy, przykrywamy i chowamy do lodówki. Potrawa może być przyrządzona dobę czy dwie przed planowanym podaniem lub bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO !!!